周末早餐：花生醬瑪芬(peanut butter muffin)

最近，國內的好幾個朋友都先後買了烤箱。

她們問我：做些什麽烘培既方便又有成就感？

我說：當然是餅幹和瑪芬啦！

有時候上班累了不想做麵包或者蛋糕，便做點瑪芬當早點。簡單且好吃。

明天的早餐就是花生醬瑪芬。

1、液體：混合 1/2 cup 花生醬、1隻雞蛋和 1 cup 牛奶，可以用電動攪拌器也可以手工用whisk打打，很容易混合均勻的。

2、粉末：將 2 cup 中筋麵粉、3 tsp 泡打粉、1/4 cup 糖、1 tsp 鹽過篩。

3、把液體倒入粉末中，拌到粉末濕潤即可，不要過分攪拌。

4、混入 1/2 cup 葡萄幹，拌勻即可，別過分攪拌。

5、在瑪芬盤裏放入紙杯(muffin cup)，將麵糊分到12隻紙杯裏（每隻2/3滿）。

6、預熱烤箱到425F，烤15分鍾；降低溫度到350F，再烤5分鍾使表麵金黃即可。

7、瑪芬脫模後在烤架上晾涼（也可不脫模，連著紙杯一起晾涼）後放入密封容器裏，置冰箱保存。

8、早上用微波爐的pizza功能烤45秒即可。

香噴噴的，好吃哦。

　

祝大夥周末愉快！