鹵蛋

某日燉紅燒肉的時候扔下去兩枚煮熟的雞蛋，完工後拾出來吃了，回味無窮。念念不忘，於是這回趁著做鹵肉的時候又扔下六隻雞蛋，好吃，好吃！

這個鹵肉的方子是朋友用來鹵牛肉的，鹵牛肉的時候放的水少，而鹵豬肉的時候，我放了蓋過肉的水。

燒飯的時候蒸了六隻雞蛋。感覺蒸熟的雞蛋皮特別好剝，水裏煮的雞蛋剝皮很痛苦。

做個簡單的醃料：2大勺老抽、2大勺米醋、3大勺糖、1大勺鹽、一小撮胡椒、一小撮五香粉，拌勻。

一大塊帶皮的肉和蛋白上輕輕劃了幾刀的雞蛋，用醃料入味一個晚上。

鍋裏放與肉齊平的水（不到一升），放入一段蔥白，開中火加蓋，煮沸後轉最小檔的火，燜一個小時就好了。

冒油的豬皮看著挺嚇人的，不過肉湯裏似乎油不是很多。撈去浮油的肉湯下麵條很不錯。

當然，最好吃的還是雞蛋，“油水喀足”麽，自然差不了滴，嘿嘿。

[Ruby@Cuisine]

做好了，剛才和父母網上聊天，就把卡發過去了。媽媽很喜歡。

[斷翅的雨蝶]

好誘人的鹵蛋！給你媽媽的賀卡做好了嗎？周末快樂！