西紅柿夾雞蛋

　

總是西紅柿炒雞蛋，改個思路，便誕生了這個漂亮可愛的“西紅柿夾雞蛋”。 一隻熟透的西紅柿可以做兩個這樣的。將西紅柿洗淨切成四片，中間兩片完整的呆會兒做底，下麵一片用尖刀挖掉蒂子，和上麵那一片都做蓋子。一隻全蛋打散後放入脫水parsley細碎。 起油鍋，開中高火，火太高則容易爆油，火太小，呆會兒放入蛋液不容易及時結塊。 油熱了就放入四片西紅柿，其中上下兩片的西紅柿片將皮朝下放，使皮充分和油接觸，產生皺皺的效果。另一個作用是，西紅柿皮裏含有豐富的lycopene，皮燒得越透，越可以幫助人體吸收 lycopene。 等西紅柿片很透很入油了（看上去瓤沙沙的）就在那兩片完整的西紅柿片上一層一層地澆入蛋液，灑一點鹽，這樣蛋液每加一層就會很快凝固，不會漏得到處都是。 同時可以把另兩片西紅柿翻個麵煎著。雞蛋會吸入很多西紅柿汁，看上去很juicy。 西紅柿比較軟，小心地把西紅柿鏟到盤子裏，然後輕輕蓋上西紅柿（別弄碎了），最後把鍋子裏剩下的碎雞蛋扣在帽子上就好了。 　 另外一種比較簡單的方法就是先把煎好的西紅柿擺盤，然後炒雞蛋，放在西紅柿上，再蓋一片西紅柿。哈哈，很直接。那樣炒出來的雞蛋也很好吃，因為油裏有lycopene啦，也會把雞蛋染成橘黃色。 　 Have Fun！

[Ruby@Cuisine]

Yeah, it looks very cartoon, I love this :D

[SINEAD4273]

This is original. Excellent. Looks good , must taste good.

Good day.