百合紅棗金鑲玉

 

 

該走啦。他催促著，心想女人就是想得多麻煩多。

別催我，過來幫個忙。她心想男人就是太簡單，除了送酒就不會想到別的。天知道他們離了女人怎麽辦。

他們是要去參加漢斯的Party。準確地說，是漢斯和科妮的Party。

漢斯是他原來研究所的同事，科妮是漢斯相處了多年的女朋友，一個月前剛成為他的妻。和他們認識也有好幾年了。這次漢斯和科妮請來了過去的老朋友想再慶祝一番。不是他們喜歡熱鬧，實在是因為這樁婚姻好事磨。

漢斯和科妮相識10多年，分分合合好幾回。有一回，他看見漢斯下了班不走，一個人坐在那，望著記事板上的一張畫發呆。原來貼著科妮照片的地方被一張圖片代替了：

風雪中，一欄斷橋顫巍巍地架在一條已經幹涸了的小河上。

怎麽，科妮換成斷橋啦。他打趣地說。

她搬出去了。在一起住了7年，她說搬就搬走了。漢斯說著眼圈開始發紅。

搬出去好啊。他很輕鬆地說。

好什麽，我覺得什麽都沒意思了。漢斯真的痛不欲生，將手中煙頭掐滅在已經
堆的很高的煙灰缸裏。

中國人有句古詩：不識廬山真麵目，隻緣身在此山中。其實你們分開一段時間，有利於你們更好地了解對方。回去吧，別痛苦啦。他指著桌上的那堆煙頭你可是答應科妮戒煙的啊，別等她來找你時，你小子已經被熏得讓她認不出來了。

在研究所讀完學位後大家都各奔東西。後來聽說漢斯和科妮又和好了。再後來又
聽說他們結婚了。一個月前接到他們的邀請信。信裏說來賓什麽都不要帶，隻要
帶一個好心情。

她說空手多不好。

他說那就帶瓶酒。

她不以為然：外國人開爬梯還少得了酒，還是帶點自己做的吧。

那多麻煩呀，你們總是喜歡簡單問題複雜化。再說了，德國人的蛋糕可是鼎鼎有名的呀。他似乎不想讓她失望。

那就不用你操心了。她很自信，哪回拿出去的不都是一搶而空。不信我們打個賭，這次還是桌上第一個被消滅。

他說好啊，如果不是，你就陪我看電影。

他這次過生日的願望就是想看哈裏波特第二。

可是托尼說，去年你過生日我已經陪你看過第一部了，對不起，這次我要和戴維他們一道去看。爸爸氣得哼哼地：這壞小子，叫他陪老爸過生日看場電影還要拿橋了。好啊，你下次有事別來找我啊。托尼趕快轉了個彎：要不我給你買張票，就算是送你的生日禮物。並且強烈建議找媽媽代替。可是媽媽不愛看這種魔幻片，老爸覺得好孤獨。現在趁機鑽個空子。

那要是我贏了呢，托尼媽媽問道。

那我就陪你看電影啊。托尼爸爸壞壞地笑道。

到了漢斯那裏，新朋老友已是濟濟一堂。果然桌上擺滿了大家送的各式香檳和葡萄酒。蛋糕卻沒有，各種口味的奶酪和麵包放了一大盤。托尼媽媽把圓形的蛋糕盒一打開，科妮很高興：今天我還隻有草莓布丁，正好可以做為蛋糕甜點。不過我不能吃小麥粉做的點心…

她說這可不是一般的甜點，是我用玉米粉和大米粉製作的。這叫百合紅棗金鑲玉，而且是專門為你們度身定做的。接著說起了百合像征百年好合，金黃寓富貴，白玉言無暇。最後也是最實惠的祝願。紅棗是祝你們早生貴子呢！

漢斯和科妮還有一屋子吵吵鬧鬧的客人們聽得聚精會神，托尼爸爸一旁在想,我怎麽把她學過市場營銷這茬給忘了。漢斯過來說,這最後的祝願來得太及時了，再不生孩子我就要成爺爺啦！科妮說你想得可真周到，這麽漂亮的糕點再加上這麽美麗的祝福真是給我們的最好禮物！

她又說百合潤肺止咳，清心安神，紅棗補脾和胃，和芹菜根一道煮湯還能治高膽固醇症。這樣富有詩情畫意又健康可口的點心自然成了桌上第一個被進攻的對象。科妮拿起盤子裏剩的最後一小塊米糕，邊吃邊問托尼媽媽要製作方法。

托尼媽媽給她寫下了百合紅棗金鑲玉的菜譜：

上層大米糕：

250克大米粉，150克白糖，200ml水，10克鮮酵母，兩湯匙摘過洗淨的百合瓣（沒有可用
去皮杏仁片代）兩湯匙去核切碎紅棗（沒有可以用核桃仁或葡萄幹）
糖和水放鍋裏燒開為糖水，滾熱的糖水先倒一半在米粉裏，攪拌均勻後再到另一半這樣使
得糕蒸出後有透明度。待粉漿冷卻到三十度左右將少許水化開的酵母加入，調勻放置一邊
發酵至表麵發泡再蒸。

用蛋糕模去底，加厚點蒸布，為防止漏漿可先塗點漿在蒸布上先蒸幾分鍾糊住布眼再倒酵
漿，表麵灑上碎棗和百合瓣。水燒開，上屜，旺火蒸5分鍾，中火繼續15分鍾左右見糕發起
即可。

下層玉米糕底：

200克玉米麵
80克糯米粉（沒有大米粉或麵粉也可〕
10克鮮酵母（也可用酒釀，發酵時間長些〕
白糖80克
冷水適量

製作：
1發起的鮮酵母加點冷水和玉米麵糯米粉一道調和成均勻的麵糊（像攤餅的麵糊一樣稠能用勺舀起〕至表麵起泡。

2見麵糊表麵有泡沫出現，聞上去也有甜香味了，便可以準備蒸糕。用一個圓蛋糕模，墊上蠟紙，放進下麵已經燒開了水的蒸屜。蓋鍋蒸大約30分鍾。（看火力和鍋的情況）開鍋取糕。

現在可以將已蒸好的百合紅棗大米糕加在熱的玉米糕上粘合，冷卻後刷上麻油，切塊上盤。

特點：黃白紅三色相間，口感鬆軟且有韌勁，香甜不膩，美味滋補。

回家的路上，托尼媽媽說這下該你陪我看電影了。托尼爸爸說那當然，票都買好了，明天晚上的。

我還沒選呢，什麽電影啊，托尼媽媽奇怪。

哈裏波特。托尼爸爸得意地說。

 

2003年2月德國