幾年前去三藩市時，在Mall裏的一家快餐廳點了炸醬麵，不想售貨員衝裏麵高喝一聲“一碗馬可波羅”，後來就把這次的炸醬麵經曆當作笑話講給北京人聽。
再次去三藩市的航程中，聲稱要請客同行的北京朋友吃“馬可波羅”，友人聽後立即推辭，言“我這中國胃消化不了那洋玩意兒，咱們還是找地方吃碗炸醬麵吧”。
前不久和網友聊起了這段炸醬麵和馬可波羅的故事，深究一步，這中國麵食和意大利麵食還真有許多相似的地方，想到常見的幾種列出來，要進一步究下去，沒準能出篇學術論文。 1、 中國的餡餅和意大利的 Pizza
中國的餡餅
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意大利的Pizza
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必勝客進入中國後，國人對於Pizza已不陌生，最近看電視，還有老外在北京的夜市上練攤當場製作Pizza。在美國，哪怕是隻有一個加油站的小鎮，必有三個餐館：麥當勞、美式中餐以及Pizza店。
2、中國的千層餅和意大利的 Lasagna
中國的千層餅
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意大利的Lasagna
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象其他意大利麵食一樣， Lasagna的主要成分是西紅柿醬、奶酪和牛肉餡。對於我來說，這個做起來比較麻煩，所以沒有烹飪的實踐。任何一個意大利餐館基本都有Lasagna，超市上也可以買到冷凍的，按照說明烤箱加熱即可食用。
3、中國的餃子和意大利的 Ravioli
中國的餃子
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意大利的Ravioli
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Ravioli的餡可以是牛肉、雞肉或是海鮮、奶酪。這張照片是在網上找到的，象是手工藝品；而超市上或是餐館裏賣的 Ravioli，大部分是機器產品，沒有這個好看。中國北方人吃餃子喜歡薄皮大餡，以這個標準來衡量厚皮小餡的Ravioli，覺的意大利人還有好好學習，天天向上的必要。
4、 中國的餛飩和意大利的 Tortellini
中國的餛飩
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意大利的Tortellini
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這個是網友丹草補充的，Tortellini看上去比較漂亮，吃起來還是覺得餡太小，麵皮比例太多。當然，中國的烹飪是把味道溶在製品裏，而西方的烹飪則在吃的時候，外加Sauce。 以下是Tortellini的製作視頻：
5、中國的麵條和意大利的Spaghetti
中國的炸醬麵
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意大利的Spaghetti
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正象中國的麵條種類、做法繁多一樣，意大利的 Spaghetti也可以按照形狀和做法分得很細，美國市場上常見的有Angle Hair，也就是比較細的 Spaghetti，象中國的銀絲麵；Linguine則是扁寬形狀；Spaghetti是圓形實心的；而Penne則是短節空心的；此外還有貝殼狀、螺旋形等等。 一般的 Spaghetti 與番茄醬和牛肉丸共食；而扁寬的 Linguine 則多以海鮮作配料；短節空心的 Penne可以搭配番茄醬和香腸，也可以拌以奶酪；貝殼狀、螺旋形的 Pasta 常常用作沙拉，很有些相似於中國的涼麵。 
中國的涼麵
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意大利的Pasta Salad
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吃Spaghetti對於我來說是個難題，在家裏自然就用筷子了，而且是吃中式麵條的方法；而在餐館或是Party上用叉子卷著吃，常常是力不從心的顧此失彼——看到Party上的人們邊卷邊吃邊談笑風聲，甚是羨慕。今天在Youtube上看到了這個視頻，特意講了Spaghetti的吃法，看來像是用筷子一樣，需要多多練習。
不常回國，估計國內早已有馬可波羅西餐廳。當年那個無曆史可考的美國加州牛肉麵曾火爆京城，試想這些種類繁多的意大利 Pasta 完全可以撐起一家特色麵館，以至發展成為連鎖店。
***以上部分圖片來自網友 凡人小事兒
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