2021 (1)
21． 糖粥
“篤篤篤，賣糖粥”這是一首兒歌的頭一句，上海話說起來是這樣的：“duo duo duo ,ma dang zuo”。其實，這不僅僅是兒歌，那個
時候，真的有賣糖粥的人。一般都是下午，午覺剛醒的時候，有人挑著糖粥的擔子穿梭在街頭巷尾，用木頭的勺子敲打木頭的桶，
發出“篤篤篤”的聲音，兒歌就是這麽來的。可能一開始賣的粥是白糖粥罷了，後來，就加了黑糯米，甜甜的，溫溫的，又不貴。
午覺剛起來的人們會買上一碗。再後來，賣粥的人漸漸少了，現在已經難覓蹤跡，不過那些下午的時光，一直留在我的心裏。
22． 豆腐花
這個是很平常的小吃了，在美國的姐妹們很多都會自己做，可是，我還不會，因為裏麵要加特殊的什麽材料。一但要加特殊的材料，
我心裏就會打鼓，到底怎麽加，會不會中毒，所以，就一直不敢做。豆腐花有甜有鹹，比嫩豆腐還要嫩。撒上一點點蝦米，一點點
蔥花，趁燙的時候一點點吃，味道是很好的。現在的小吃店裏幾乎都能買到豆腐花。
23． 麻油饊子
這個東西據說是回族的特產，但是小時候，在上海的街頭，有很多人叫賣。麻油饊子是麵粉做好了炸出來的，金黃色的，脆脆的，樣子是一條麵粉彎來彎去饒成一個釧形。叫賣的人通常挑著扁擔，走街竄巷。那個時候沒有太多的零食，用這個充當零食還是很不錯。
24． 蟹殼黃
城隍廟裏有賣這種點心，有甜的和鹹的區分。麵粉做的皮，沾上芝麻，然後烤，烤好之後看起來像蟹殼的形狀和顏色，所以有了這
個名字。甜的蟹殼黃有白糖，玫瑰，豆沙，棗泥等餡，鹹的有蔥油，鮮肉，蟹粉，蝦仁等餡。吃起來又酥又鬆又香。
25． 雞鴨血湯
很小的時候，媽媽每個星期天都要帶我去城隍廟玩。在城隍廟的後門口有一家專賣雞鴨血湯的飲食店，這是我去城隍廟的最終目的。
每次都要喝上一碗。我看到舅舅用殺雞的血做過雞血，像是要放進鹽，讓其沉澱幾小時，然後切成一塊塊，放進水裏煮。也能加入
新鮮的雞鴨腸，撒上一片蔥花，血塊吃進嘴裏時滑滑的，咬起來有點粘牙。這個味道，真是鮮，吃過的人才知道。
26． 鮮肉月餅
月餅有廣式和蘇式之分，但大多都是甜的，連蛋黃月餅也是甜的。隻有鮮肉月餅，才是真正鹹的月餅。算起來，應該算是蘇式的月
餅了，皮鬆鬆脆脆的，趁熱的時候吃，裏麵的肉又鮮又香。這種月餅個頭是其他月餅的１／２，所以兩口就能吃完。我一般能吃六
個左右。
27． 排骨年糕
下麵是一段摘自網上的介紹：
排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年曆史。上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來”點心店作的排骨年糕最具特色。
“小常州”排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油醃漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。與此同時，將鬆江大米煮熟後，放在石臼裏用榔頭反複捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根裏裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，吃時，灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。
“鮮得來”的排骨年糕是將麵粉、菱粉、五香粉、雞蛋放在一起攪成浸裹在排骨表麵，放入油中氽熟。這種排骨色澤金黃，表麵酥脆，肉質鮮嫩。與此同時，將鬆江大米與紅醬油、排骨一起加上甜麵醬，澆上辣椒醬即可。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。
當年，經常和死黨聚首“鮮得來”，排骨年糕吃到不想吃為止。
28． 小紹興雞粥
據說，小紹興雞粥店創始於一九四七年。小紹興雞粥是用雞原湯煮的梗米粥，然後把煮熟的雞切了塊一同上桌。雞粥裏加上薑末和
蔥花，淋上少許醬油。你想想吧，有多鮮。
29． 麻球
我所知道的麻球是硬硬的，實心的，外麵有一層芝麻，整個球被炸成金黃色，咬上去很硬，這也是我最喜歡吃的麻球了。不過也有
人把外麵用糯米做的皮裏麵加紅豆沙芯子的叫作麻球，我叫它芝麻球。這種芝麻球比麻球顏色來的淡，咬上去粘粘的，裏麵甜甜的
豆沙餡。現在多見的是這種有紅豆沙的芝麻球，而我說的實心的麻球已經不多見了。
30． 春卷
這可絕對不是美國餐館裏SPRING ROLL 或者叫EGG ROLL的味道啊。美國的春卷皮厚，餡不鮮。而我在上海吃到的春卷絕對是
皮薄餡多又鮮的。以前每年過年，媽媽總要親手做很多春卷做年夜飯的一道菜。我總是怎麽吃都不夠。一口咬下去，有點燙，餡裏
可能隻有大白菜和肉，但是卻是那麽好吃。我嚐試過自己包，但是總是想念媽媽的手藝。（暫且完）
別忙著結束呀, 還有湯圓, 冷餛飩, 冷麵, 菜飯, 炒飯, 泡飯, 沒寫呢.