酒大約產生於距今六千年前的大汶口文化時期，酒器的產生應與酒的產生大致相同，亦應是距今六千年前後的新石器時代中晚期。從酒器的產生到公元前21世紀我國第一個國家——夏王朝的建立，大約經曆了兩千多年的時間，這段時間正處於我國原始社會時期，此間所使用過的酒器，我們稱之為“史前酒器”。
獸形灰陶鬶
口徑5.4厘米、長26厘米、通高21.5厘米
新石器時代大汶口文化
豬形灰陶鬶
長21.5厘米、通高18.5厘米
新石器時代大汶口文化
灰陶大酒尊
口徑30厘米 高59.5厘米
新石器時代大汶口文化晚期
船形彩陶壺
口徑4.5厘米、寬24.9厘米、通高15.6厘米
新石器時代半坡文化
商周三代時期（公元前21世紀—前221年），是我國古代禮製的成熟期，也是中國古代禮製最為規範的時期。“禮以酒成”，無酒不成禮，因此，夏商周時期也是我國酒禮最複雜、酒與政治結合最為緊密的時期。正因為夏商周時期酒禮最受重視，因此，酒器發展也最為迅速，青銅酒器也就成為夏商周三代青銅文明中最為輝煌的亮麗點。
管流爵 高17厘米 夏商周時期酒器 
銅爵
公元前1600年左右的二裏頭文化
銅斝
高30.5厘米、口徑17-18厘米
距今3600年左右的二裏頭文化 
通高44厘米 商代晚期 
象形銅尊
長26.5厘米 高22.8厘米 商代晚期
公元前221年，是中國曆史上關鍵性的一年。在這一年，秦國軍隊橫掃六國，秦王嬴政統治下的秦國完成了先後翦滅東方六國的戰略，從而結束持續數百年的諸侯分爭割據局麵，一統天下。中國酒文化史也隨之揭開了新的一頁。
夔鳳玉卮 東漢
高12.3厘米、口徑6.9 
鎏金熊足銅樽 東漢
通高41厘米 
胡騰舞黃釉扁壺
高20.5厘米 北齊
經過隋唐長達三百餘年的統一，使中國古代文化形成了自己獨有的特色。此時的酒文化也得到了長足的發展，並形成了以瓷酒器為主、金銀酒器為輔的新的曆史時期。
白釉金釦瓜形注子 唐代
通高15.7厘米 口徑4.4厘米 底徑6.3厘米 
鴻雁折枝花紋銀杯 唐代 高4.5厘米 口徑5.2厘米 
越窯鳥形杯 五代時期
北宋仍繼承了隋唐酒文化的遺風，無論酒器的造型，還是酒器的裝飾紋樣和飲酒習俗等都包含著深厚的漢文化底蘊，如瓷酒器完全占據酒器的主要領地，官、定、汝、均、哥五大官窯以及景德鎮等中外知名的窯址，都生產了大批精美的瓷製酒器。
釉裏紅高足轉杯 元代
高12.8厘米、口徑10.4厘米
耀州窯青瓷倒裝壺 宋代
通高19厘米 腹徑14.3厘米 
白釉蓮花溫碗注子 遼代
通高27.7厘米 托碗高15.7厘米
明清時期，是我國古代瓷酒器發展的鼎盛時期。明初製瓷業以永樂、宣德年間為最盛，不論數量和質量都超過前代。
高10.3厘米 長徑9.6厘米 腹深3.5厘米 金托高1.2厘米 口徑15.9厘米 底徑13.l厘米 
金托金爵杯 明代 
金箭壺 明代
高12.2厘米 口徑2厘米 圈足徑4.9厘米 
青花梅瓶 高71厘米 明代 
項聖思蟠桃形紫砂杯 高7厘米、口徑10厘米 明末清初
