大連的海鮮

此次去大連，沒有我盼望的那種可以象以前在青島那樣坐在海邊大快朵頤的情形，吃的都是好地方，但是總體來說評價並不高。嗬嗬，我可能太挑剔了吧。

 

但也不是都不好。下麵這兩樣就不錯：

 

海膽。以前吃海膽，總是放入雞蛋液，然後象蒸蛋羹一樣蒸來，嫩滑足夠，鮮味卻不足。無意中聽一個朋友說想念生海膽想的直流口水，真是想不通，於是終於這次逮到機會試驗了一下。海膽內在的顏色是黃褐色的，仔細看由一粒粒、細細小小的象魚子一樣的東西組成。吃起來滑滑涼涼的，卻沒有一絲一毫海鮮的腥味，卻有著一點說不出的、象奶油般的感覺，極其極其特別，真的是不得不嚐的美味。

 

拌海蜇。以前很喜歡吃老醋蜇頭，脆脆的、帶點酸味，很有嚼頭，也很開胃。這次在大連接頭閑逛的時候，在市場上看到一種寬寬厚厚的、近乎透明的東西，象涼粉一樣，就擺在外麵跟水果蔬菜一起賣，不知為何物。後來好奇地問了人才知道那是海蜇，有意思吧？因此也特別點了這種拌海蜇，就是為了嚐試新鮮海蜇的味道。涼拌海蜇是用新鮮海蜇切成象粉條一樣的細條，然後用醬油醋、芝麻醬、糖、醋來拌的。味道也很好。

 

說真的，大連的螃蟹還算不錯，還有其他的海貨，隻不過無奇，所以就不寫了。

 

遺憾的是沒有吃到我懷念的小鯊魚、還有海毛菜涼粉。以前在青島吃的時候真實流連忘返。我跟朋友ＳＹ兩個毛丫頭曾經還不知深淺地背著海毛菜回北京嚐試過，要分兩次煮上前後好幾個小時才能成；而鯊魚則全身都是寶，骨頭甚至也是軟的，也可以吃，據說鯊魚還可以防癌的。大概因為政策變了，不允許吃小鯊魚了吧。海毛菜涼粉卻估計是熬製起來太麻煩了又沒有什麽賺頭吧，隻在一些小市場有賣，遺憾的是我沒有找到。

好在以前吃過，留點遺憾也好。但是，下次你若是去青島，可以嚐試一下，也許那裏還有的賣呢。雖然聽起來簡單，卻也算是真正的海邊特色中的特色。