博文
(2005-09-12 14:25:57)
醬牛肉:
主料：牛腱一條，
配料：八角一個，茴香一小咖啡勺，桂皮一小片，薑五片，紅糖二茶勺，蔥一根，
老抽四湯匙，鹽一茶匙，料酒一茶勺，蒜五瓣，花椒數粒。
製作方法：
1。先將牛腱洗淨，用滾水燙一滾，瀝幹水分。
2。用少許油爆香薑、蔥和蒜，加入老抽、鹽、紅糖、花椒、料酒和水(能蓋過肉的
分量)，燒開然後用高壓鍋扣壓筏後，中火熬20分鍾。
3。高壓[閱讀全文]
(2005-09-12 13:15:51)
(2005-09-11 14:53:31)
剛碼完一片北京的饅頭經，就被這突然湧出的眾多饅頭高手嚇了一跳。個個都有一肚子的真才實學，人家隻是不說罷了。就我這兩下子二把刀（北京土話，意為新手），不知天高地厚的還真敢班門弄斧，碼片饅頭經。嘿嘿，在各位麵前獻醜了。
幸虧我說饅頭的事，再砸我也隻是軟軟的饅頭。說不定我還一口咬住，得意洋洋半天呢。要是說點鐵餅，鉛球的事兒，我這腦袋恐怕[閱讀全文]
(2005-09-11 14:52:41)
白吉饃：
材料：(4個)
麵粉(all-purpose)：2杯
instantyeast：1小匙
水：3/4杯
bakingpowder：1/2小匙
做法：
1、把yeast加入1+3/4杯麵粉中，用手(幹的，不能沾水)攪拌幾下。依序往麵包機中放入水，麵粉+yeast的混合物，用dough功能和麵。麵和好後，撥掉電源，讓麵團在麵包機中發酵40分鍾~1小時，至麵團2倍大。
2、麵團發至兩倍大後，再次開動dough，加BP，慢慢加入剩下的麵粉，一次[閱讀全文]
(2005-09-11 13:21:30)
(2005-09-11 11:57:26)
東北醬骨頭—淡鳥醬骨頭算是東北的一道傳統名菜。根據主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又因為豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯，啃起來也更有樂趣（費勁兒啊：））而最受歡迎。前些天“饞死了”說的“王記醬骨頭”是東北一家這幾年很火的風味菜館，專門經營以醬骨頭為首[閱讀全文]
(2005-09-11 09:43:31)
和麵－－－要軟一些得，做餃子鍋貼才好吃 再看看買的小葫蘆，嫩嫩的 將葫蘆切成兩半，刮皮去瓤 用FOODPROCESSOR切碎 然後加入鮮羊肉絞餡，蔥末，薑末，生抽，料酒鹽進行攪拌。個人不建議加太多其他的副料，以免遮了葫蘆和羊肉的鮮。 將醒好的麵再揉到表麵光滑，就開始包了 包好後，用平底鍋開始煎鍋貼，先將鍋裏放入油，油熱後放入鍋貼，蓋上[閱讀全文]
(2005-09-11 05:09:27)
蒜毫牛柳這道菜適合用平底鍋做，牛柳為了口感鮮嫩，盡量選上乘部位，不要心疼銀子，想想蒜毫這麽貴，也要配好的牛肉，否則太可惜了：P洋蔥切絲，先放入鍋中煸炒，然後放蒜毫，最後放醃過的牛肉，忘了說，牛肉先切成薄片，用料酒生抽澱粉醃半個小時。牛肉煸炒熟後，加入鹽味精，出鍋。素菜，這個做法就不用說了吧，大家都會的[閱讀全文]
