我吃麻辣火鍋的最愛就是午餐肉.可是在德國,因為不能進口肉食,所以是買不到梅林牌的,有一種掛著梅林牌子在捷克生產的午餐肉,貴,切不好吃.
我最理想的午餐肉是粉多一點的.肉太多不好吃.
材料:
肉餡------1300克,蔥------100克(要剁的非常細,我懶,機器打的).薑-----100克(也要剁的非常細,我是用日本的瓷擦薑器擦得薑泥).
澱粉------300克(可惜我用的是台灣的番薯澱粉,做出[閱讀全文]
饞人世界
饞人的世界
博文
(2013-10-13 15:18:21)
我吃麻辣火鍋的最愛就是午餐肉.可是在德國,因為不能進口肉食,所以是買不到梅林牌的,有一種掛著梅林牌子在捷克生產的午餐肉,貴,切不好吃.
我最理想的午餐肉是粉多一點的.肉太多不好吃.
材料:
肉餡------1300克,蔥------100克(要剁的非常細,我懶,機器打的).薑-----100克(也要剁的非常細,我是用日本的瓷擦薑器擦得薑泥).
澱粉------300克(可惜我用的是台灣的番薯澱粉,做出[閱讀全文]
(2013-10-12 14:05:52)
具體炒製的方法大概和這個鏈接一樣
http://blog.sina.com.cn/s/blog_bcfe1c840101f601.html
結果發現家裏沒有那麽多香料了.
就用了2個台灣鹵包裏的香料和一把香葉.
3x500克絹城牌郫縣豆瓣,300克幹辣椒,150克漢源花椒,一把青花椒,3升油,一把冰糖,5頭蒜,巴掌大的薑.3個紫洋蔥.(洋蔥切成片炸成金黃撈出來),一杯rum酒.最後我把泡辣椒的水也加進去了.
因為我不吃牛肉,所以炒底料用的[閱讀全文]
(2013-10-09 06:35:59)
(2013-10-02 15:39:51)
蘿卜餡餃子.
以前每次做的都比不上朋友做的好吃.這一次做了改革,蘿卜切條用水稍微煮一下,撈出來剁碎,去水.
泡了一些金鉤海米.
用泡海米的水拌的肉餡.蔥切碎放在肉餡上,鍋裏燒油至冒煙,然後把油澆在蔥末上刺啦一下.
肉餡裏還有薑末,胡椒粉,一點點醬油,海鹽.
切碎的蘿卜用香油拌一下和肉餡攪勻.
餃子很香,就是稍微有點鹹,不過沾加醋的蒜泥還不算是太鹹.<[閱讀全文]
(2013-10-02 07:44:10)
忘記是什麽山了.在喀什去紅旗拉普的路上.那裏有國家體委的大本營.
山下有個湖.
團裏2個鬼子非要去,說是最近泥石流比較多,奶奶的,死活勸不住.
我隻好跟一個年輕司機帶著2個鬼子出發了.
記得半夜出發,以為這樣當天就回來了.
必須要趕在中午過去.
因為太陽出來了,雪一化,就有泥石流下來了.
結果路上鬼子走一會就要停車拍照.勸也勸不住.
結果中午在路[閱讀全文]
山下有個湖.
團裏2個鬼子非要去,說是最近泥石流比較多,奶奶的,死活勸不住.
我隻好跟一個年輕司機帶著2個鬼子出發了.
記得半夜出發,以為這樣當天就回來了.
必須要趕在中午過去.
因為太陽出來了,雪一化,就有泥石流下來了.
結果路上鬼子走一會就要停車拍照.勸也勸不住.
結果中午在路[閱讀全文]
(2013-09-29 07:39:18)
周五買的做餃陷的五花肉,把瘦得一邊切下來,切成大塊.一大塊脊骨切成小塊.在清水中泡一夜.
水燒開全部放進去煮五分鍾,拿出來,清水洗幹淨.
放在鍋裏,2頭大蒜,半瓶南乳汁,半瓶糟鹵,幾片生薑,一點醬油,幾條蔥打結.煮一個小時後,加2勺冰糖大火收汁.
不幸的是,我今天的汁加了杯水,煮了很久才想起收汁.
南乳汁的香味是暖暖的.
汁到最後是粘稠濃鬱的.
網上找的[閱讀全文]
(2013-09-20 10:50:55)
鄭重聲明,方子和照片都是網上抄來的.
PflaumeninRotwein:紅酒李子1kg李子
配料B:
150g糖,或是冰糖,原糖,1根Vanille,1刀尖鹽(西餐刀),1刀尖肉桂粉,300ml水,200ml幹紅,也可以加一點羅姆酒李子洗幹淨,去核,放在鍋裏,把配料B也全部加入,燒開後微火煮10分鍾.把Vanille撈出來,放涼,把煮好的李子放入事先煮過和消毒後的瓶子裏,蓋緊保存(具體方法和保存果醬相似).
也可以把煮好的李子分[閱讀全文]
(2013-09-19 05:37:39)
無爹可拚.懶得為了老太太辯論.
咱們亮亮我的刀,
這些是目前還在用的,還有幾把新的.
以前還有過很多套,基本都送人了.
這是我的最愛.全鋼的,勁造.
這個係列全不鏽鋼的已經停產了.
miyabi係列.我這幾把是比較便宜的.7000係列更貴
下麵的這個係列,我覺得算是雙立人比較失敗的.中式刀刀把特長,我男人般的大爪子都抓不住.淑女們就繞道吧.而且又輕又薄.中間混[閱讀全文]
(2013-09-17 13:03:10)
麵和的太硬.加了一隻蛋,幾滴堿水.擀好後剛好朋友來拿豆角燜麵.她還沒吃晚飯.煮了一把麵給她吃,嚐了幾口.口感非常的好.筋道有麥香.我一般不喜歡蛋麵的.覺得影響了麥香.
剩下的讓朋友都拿走了.我就是喜歡做而已.
麵稍微揉到一起,太硬,醒麵30分鍾.繼續揉
醒麵半個小時後又揉.還是不夠光滑.繼續醒了十幾分鍾.
醒好後擀麵.麵太硬,擀的非常辛苦.老了.
把右邊第二[閱讀全文]
(2013-09-16 15:43:08)
