第一次羊排做的恰到好處，記錄一下。 羊排擦幹水，先用rosemary,蒜，黑胡椒粉，鹽油醃兩小時。鑄鐵鍋加少許油，高溫把羊排煎至金黃大概一兩分鍾。提前加熱烤箱到450華氏。將煎好的羊排連鍋推入烤箱，燒十二分鍾。關火再等五六分鍾。 20210105 今天又做了羊排，上邊的方法不變。非常成功。有一點要注意：買羊排時，正麵要有肥的，烤出來特別香。mediumrare可以和[閱讀全文]
萍姐
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(2020-12-03 16:39:51)
第一次羊排做的恰到好處，記錄一下。 羊排擦幹水，先用rosemary,蒜，黑胡椒粉，鹽油醃兩小時。鑄鐵鍋加少許油，高溫把羊排煎至金黃大概一兩分鍾。提前加熱烤箱到450華氏。將煎好的羊排連鍋推入烤箱，燒十二分鍾。關火再等五六分鍾。 20210105 今天又做了羊排，上邊的方法不變。非常成功。有一點要注意：買羊排時，正麵要有肥的，烤出來特別香。mediumrare可以和[閱讀全文]
(2020-11-16 15:49:18)
(2020-11-15 12:04:21)
Costco的新西蘭羊肉腿，不是很會做，網上找找，選了白蘿卜紅燒羊肉，方法做參考。用了中式的香料，少量。一個多小時色香味俱全的紅燒肉就好了。蔥薑蒜爆油煸羊肉，焦黃時加料酒，老抽，糖，花椒，香葉，八角.開水，白蘿卜，中火。大約一個多小時。收湯。孩子們吃要考慮調整香料可以放白葡萄酒。 做黑豆漿的豆渣先用幹酵母發酵過夜，會有一種酒糟的甜香味，再加[閱讀全文]
(2020-11-08 19:04:13)
孩子在家盡可能培養她吃家裏的飯，讓她以後想家時有的想。前幾天做了茄子肉末拉麵。昨天講還要吃。拉麵之前也做過，都喜歡，她的朋友也非常喜歡。孩子們稱pullnoodles.她朋友還想讓媽媽學。我做的是小時候家裏做的，一根根拉。切的時候撥，拉的時候還要撐，所以麵口感很好。麵的軟硬照餃子麵略軟。醒兩個小時以上。 肉末要炒香，略黃，再加茄子，蘑菇炒。之後[閱讀全文]
(2020-11-08 17:39:01)
(2020-10-27 17:06:02)
自己做豆漿為的是新鮮。前幾天買了一次豆漿，標的日子是十一月，可打開已經很稠，開始壞了。一共幾塊錢的東西，不值得去找一趟。決定還是自己做豆漿。家裏小電器太多了，不想而添個豆漿機，所以就用vitamix打漿，大鍋煮。過濾是個麻煩事。過濾不好的豆漿喝著拉嗓子。經過不斷的試，目前發現咖啡濾紙不錯，就是慢，要耐心。 豆渣加糖，幹酵母發酵，幾個小時後，[閱讀全文]
(2020-10-27 15:55:36)
想做糖醋排骨，油管上找了幾個點擊率高的參考一下，沒有一個滿意的。以前朋友也分享過糖，醋，醬油比例，但也記不清了。動動腦筋，想想自己的喜好。 煸炒排骨，兩瓣蒜，兩片薑。至排骨出油，焦黃 加醋，醬油，糖，料酒， 加開水，大火，水要過排骨，十分鍾後開中火至湯汁濃稠。裝盤 [閱讀全文]
(2020-10-26 19:28:04)
這篇日記本來是寫在美篇的，結果被封了。
2003年三月左右鬧SARS,也是全球性。當時的我什麽都不知道，自然就什麽防護也沒。三月初賣自住的公寓，一周就來了兩三個看房的，其中一家下單成交。之後據我的地產經紀說再沒人看房子。說是和SARS有關。那時上班，似乎也沒聽老外同事提到，印象中大家都沒防護。隻是知道之後一段時間兩家鄰居賣房賣了很久，具體多久沒印象[閱讀全文]
(2020-10-20 17:10:39)
羊小腿主要是腿子肉，所以燉起來費火。本人又不喜歡花椒大料之類燉的味道，所以今天試了新的做法，全家人都說好吃。 先用一點油加以煸炒了大蒜，洋蔥，出香味倒出。之後煸羊小腿，耐心煸直到燋黃，然後加入足夠多的開水，rosemary，黑胡椒粉，大火燉四十分鍾。這一步的目的是要把肉裏的營養燉出，湯汁鮮美，之後改中火，並加入少許西紅醬和紅酒，大約一小時。[閱讀全文]
(2020-08-19 18:18:52)
今天家弟難為情的講我還欠他一萬加幣。我記得很清楚幾年前把他的錢都給他了，可他說沒有。記性不好了，當時又沒有憑證。所以今天在此做個記錄。日後萬一再來找我。此文證明，不在欠他。年齡大了，記性不好了。這樣做對彼此都好。更不能因為錢的事影響親情。
這個錢是之前他放我這裏存著的。分幾次給了。
20208月19日 [閱讀全文]
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