原料：高筋麵粉2杯，酵母3克，鹽3克，糖2大匙，奶粉1大匙，黃油2大匙，水半杯，蛋液。
做法：1。將麵粉，酵母，鹽，糖和奶粉放入麵包機，揉麵20分鍾。
2。加入黃油，再揉30分鍾。
3。進行第一次發酵，成兩倍大。
4。取出，按壓排氣。
5。分成四小份，滾圓，蓋上保鮮膜，醒20分鍾。
6。把每小份擀成長圓形，卷起來。
7。放入模具，進行第二次發[閱讀全文]
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(2012-07-26 21:04:35)
原料：高筋麵粉2杯，酵母3克，鹽3克，糖2大匙，奶粉1大匙，黃油2大匙，水半杯，蛋液。
做法：1。將麵粉，酵母，鹽，糖和奶粉放入麵包機，揉麵20分鍾。
2。加入黃油，再揉30分鍾。
3。進行第一次發酵，成兩倍大。
4。取出，按壓排氣。
5。分成四小份，滾圓，蓋上保鮮膜，醒20分鍾。
6。把每小份擀成長圓形，卷起來。
7。放入模具，進行第二次發[閱讀全文]
(2012-07-22 10:55:42)
周末懶得做飯，打開冰箱看看還有什麽可以吃的，雜七雜八地放在一起炒一下，再拌一個沙拉，高壓鍋做好香噴噴的粥。
蝦仁火腿粒炒飯（蝦仁，火腿粒，玉米，豌豆，雞蛋，米飯炒在一塊兒，加點鹽和雞精，最後來點泰式甜辣醬，很提味呦。）
櫻桃西紅柿，黃瓜，甜洋蔥沙拉。
紅豆，血糯米，蓮子，紫薯粥（夏季應該喝綠豆粥，可是發現綠豆沒有了，隻好改用紅[閱讀全文]
(2012-07-15 23:32:45)
看過很多餅幹類的方子，加上一些實踐，感覺餅幹就是四種基本原料：黃油，糖粉，低筋麵粉，和雞蛋。以合適的份量將這四種原料混合，就成了基本的餅幹坯。如果喜歡其他口味，可以隨意添加，比如：可可粉，抹茶粉，綠豆粉，全麥粉，或者各種堅果類。這一款加了可可粉和椰絲的小餅，是從朋友那裏學到的，可可味蓋住了有些油膩的黃油味道，而椰絲增加了酥軟的感覺[閱讀全文]
(2012-07-12 21:54:27)
最近用紫薯做東西的人特別多，我的手也癢了，周末買了幾個紫薯，在網上閱讀了一些方子，最後選了這一款，來自《君之的手工烘焙坊》（新浪博客）。
用料包括：紫薯，藕粉，粘米粉，澱粉，糖，奶，水，還有椰蓉做裝飾。
做法很簡單，先用大火把紫薯蒸軟爛，加入除椰蓉外的所有料，放入攪拌機，打成漿。把紫薯漿倒入耐熱的玻璃盒，中火蒸熟成形。冷卻後，[閱讀全文]
(2012-07-05 19:14:35)
3日還下了大半天雨，4日竟是個豔陽天，正好可以看遊行和焰火。提前一天做好了蛋糕，4日早上打好奶油，裝飾盛盤，一起來慶祝吧。
這次做了雙色的，因為有人喜歡原味，有人喜歡巧克力味道，於是就把兩種味道加在一起，一次吃個夠吧。
用料：低筋麵粉80克，雞蛋5個，油35克，牛奶40克，糖75克，巧克力粉8克。
做法：1。蛋黃與蛋白分離，先打蛋黃，加入30克糖[閱讀全文]
(2012-07-03 20:10:28)
烤排骨是全家人最愛吃的主菜之一，可是要烤出酥軟，入味，又脫骨的排骨，可不是件容易事，所以經常要去超市買烤好的排骨回家吃。直到有一次聚會上，一位朋友傳授了烤排骨的秘訣，試過之後，果然好味。現在再也不用為烤排骨發愁了，想什麽時候吃，就什麽時候吃。
秘訣之一，醃製的時間要長。買來的babybackrib，用韓國燒烤醬醃製兩天。
秘訣之二，烤的過程中[閱讀全文]
(2012-07-01 21:26:19)
已經進入七月，還是一點夏天的感覺也沒有，整日陰天，連心情也跟著陰鬱起來。幸好還有烘焙這個愛好，不管外麵陰天下雨，我隻顧在家埋頭苦幹。看到一盤一盤的餅幹麵包新鮮出爐，就像沐浴了豔陽天，心情舒暢。
椰蓉小餐包
用料：高筋麵粉11/3cup，鹽3/4tsp，糖1/8cup，酵母1tsp，溫水1/2cup，黃油2tbsp，椰蓉1/3cup，奶粉2tsp，雞蛋1個。
做法：1。在麵包機裏加入溫水，[閱讀全文]
(2012-07-01 17:06:16)
這個食譜收藏了很久，終於拿出來試一試，同樣簡單的用料，做出可愛的造型，是全家人的最愛。
用料：黃油3tbsp，糖粉1/3cup，低筋麵粉1cup，雞蛋1個，鹽1/2tsp，香草精1tsp。
做法：1。將軟化的黃油和糖粉混合，打勻。
2。將雞蛋打散，分兩次加入黃油糊，打勻。
3。低粉過篩，放入黃油糊。
4。加入鹽和香草精，拌勻，揉成麵團。
5。將麵團擀成餅狀，用餅[閱讀全文]
(2012-06-29 19:01:31)
我家LD最愛吃海鮮，曬曬兩款簡單好吃的海鮮餐。
簡易版烤三文魚
先將三文魚用生抽和料酒醃製一小時，放入烤盤中，把醃製的汁倒在三文魚上麵，再灑上現磨的黑胡椒粉，滴幾滴檸檬汁，350華氏度烤20-30分鍾。
油燜大蝦
鍋內加油，微熱，加入蔥絲，薑絲和蒜片，炒香，放入大蝦，翻炒片刻，加入適量鹽，糖，和料酒，蓋蓋兒燜一會兒，最後再加一點蔥絲[閱讀全文]
(2012-06-28 21:06:21)
已經過了夏至，西雅圖還隻有六十幾度，下雨。本來想整理一下院子，又沒戲了。時間還早，不如做一些小食，找出這個餅幹食譜，用料簡單，從開始到完成，還不到一個小時。你也來試試吧。
用料：低筋麵粉150克，牛奶90毫升，酵母8克，鹽2克，蘇打粉1克，黃油30克。
做法：1。將牛奶加至微熱，加入酵母。
2。在麵粉中加入鹽，蘇打粉混合，將混好的酵母牛[閱讀全文]
