無意中在youtube裏看到別人燒咖喱魚，覺得怪怪的，不過還是試著做了。味道其實不錯。
原料鯽魚1.2-1.5磅左右配料荷蘭豆，彩椒少許調料咖喱粉3TSP，coriander1/2TSP,paprika1TSP,大蒜4-5瓣，薑末少許，椰漿1罐（12OZ），糖，鹽適量做法1.魚略抹鹽和花椒醃半小時左右，洗淨擦幹2.鍋內放油燒熱，將魚每麵各煎5-6分鍾，盛出備用3.在鍋內再加少量油，將大蒜和咖喱粉等香料炒香，倒入椰[閱讀全文]
博文
(2015-03-15 10:32:35)
無意中在youtube裏看到別人燒咖喱魚，覺得怪怪的，不過還是試著做了。味道其實不錯。
原料鯽魚1.2-1.5磅左右配料荷蘭豆，彩椒少許調料咖喱粉3TSP，coriander1/2TSP,paprika1TSP,大蒜4-5瓣，薑末少許，椰漿1罐（12OZ），糖，鹽適量做法1.魚略抹鹽和花椒醃半小時左右，洗淨擦幹2.鍋內放油燒熱，將魚每麵各煎5-6分鍾，盛出備用3.在鍋內再加少量油，將大蒜和咖喱粉等香料炒香，倒入椰[閱讀全文]
(2015-03-14 18:27:53)
許久沒做中式酥餅了，這次試著做紫薯酥餅。
原料 水油麵料:中筋麵粉2杯，白油（shortening）3TBSP，鹽一小撮 油麵料:中筋麵粉1杯，白油（shortening）5-6TBSP，紫薯餡2TBSP 紫薯餡l料:紫薯1磅左右，糖和素油適量 做法 1.紫薯去皮切成1.5厘米左右厚的片，放蒸鍋蒸20-30分鍾至酥軟 2.將蒸好的紫薯搗爛，炒鍋內放適量素油，放入紫薯泥和適量白糖炒5-10分[閱讀全文]
(2015-03-08 14:56:59)
蔥油餅、豆漿是我們的經典周末早餐。雖然簡單，可是百吃不厭。蔥油餅做法很多，我家比較喜歡發麵餅。
原料麵團麵粉2杯，素油1TBSP，發酵粉1-1.5TSP，鹽少許餡料蔥4根，鹽，素油少許做法1.麵粉、素油、發酵粉和鹽混合，加適量水揉成光滑的麵團，一般頭天晚上揉好麵，放在冰箱裏2.第二天早晨從冰箱裏取出麵團。麵團發的一般不會很大，做[閱讀全文]
(2015-03-01 19:40:54)
一直很想試試做功封鴨。前一陣熬鴨湯，撇出了很多鴨油，正好可以試試。其實做法還是蠻簡單的，就是費點時間。
原料鴨腿2隻醃料薑，香菜，羅勒，花椒，香葉，黃酒等適量，其實就是把家裏不多的各式香料都放了一些做法1.用醃料將鴨腿醃過夜2.將醃好的鴨腿，洗淨擦幹，切去關節頭3.放入烤盤，倒入鴨油後用錫紙包起4.220F烤2小時5.將鴨腿從烤盤中取出瀝幹鴨油，放涼[閱讀全文]
(2015-02-22 19:51:56)
年夜飯時學做了個雞肉卷，覺得挺好吃，今天再做了一次。和大家分享一下做法。
(2015-02-21 17:18:59)
羊年應景。做小羊蛋糕似乎有一定難度，所以學做了一個小羊餅幹。網上搜來的方子，做工略欠細膩，就圖個好玩。
原料下麵的料可以做10隻黃油半條，麵粉1杯，白糖2TBSP，淡奶油3TBSP（家裏沒有淡奶油，就加了些牛奶）做法1.黃油室溫軟化（或用微波爐30%火力熱20秒左右）2.在黃油裏加上白糖拌勻，再加淡奶油拌勻3.麵粉過篩均勻的拌入黃油混合物，適當加淡奶油調整麵團的[閱讀全文]
(2015-02-19 04:10:14)
(2015-02-14 04:40:08)
小時候在北方長大，因為沒處買春卷皮，基本沒吃過春卷。難得吃的一兩次，也是大院裏的奶奶自己做的春卷皮，和大家分享。後來到了南方，春卷算是很普通的小吃了。一到過年的時候，大街小巷賣現做春卷皮的比比皆是。來美國後，發現中國超市裏還有賣機製春卷皮的。
原料 8吋春卷皮14張 餡料裏脊、冬筍和白菜各150克左右，韭黃100克左右，[閱讀全文]
(2015-02-09 19:17:03)
原想做蔥油餅當早餐的。頭天晚上發了麵，第二天早晨才發現家裏一根蔥都沒有。隻好臨時改變主意做了個甜燒餅，核桃仁配蔓越莓幹。蔓越莓幹酸酸甜甜的味道配上核桃的香味，相當不錯。
原料 麵團普通麵粉2杯，鮮酵母1TSP，鹽1/2TSP，糖2-3TSP，溫水適量 餡核桃80克，蔓越莓幹80克，白糖100克，糖漿或蜂蜜1-2TBSP
上麵的餡料會略多出些 做法 1.頭天晚上將麵團揉好[閱讀全文]
(2015-02-08 13:24:45)
以前做過一次純山寨版的醃篤鮮（http://blog.wenxuecity.com/myblog/42606/201501/1501.html），這次自製了鹹肉，向正宗的又靠近了一步。
醃鹹肉下麵的做法完全是自己瞎琢磨的，效果似乎還不錯。1.新鮮五花肉三磅左右，洗淨，擦幹水分2.約4大勺鹽和適量花椒，放入炒鍋炒香3.花椒鹽放涼後均勻的抹在五花肉表麵4.五花肉放長方的容器，包上購物袋或保鮮膜後放入冰箱冷藏室5.在肉上麵[閱讀全文]
