辣子雞
做辣子雞很多方法，我用下來這個出來口味最正宗
最好當然用仔雞剁碎，像我一樣買不到的同學可以用雞翅剁碎，總之，有骨頭的為好，實在沒有隻好用雞腿肉，千萬不要用雞胸。
-雞塊先用老抽，鹽，糖，料酒，薑末，蔥末醃好，不怕醃久，越久越好，最好早上醃，晚上做，起碼一個小時。
-先把幹辣椒一大把涅碎，加幾粒花椒，小火炸30分鍾。放涼後濾[閱讀全文]
俺的美容經
美容經驗和產品指南
博文
(2007-02-10 05:58:15)
辣子雞
做辣子雞很多方法，我用下來這個出來口味最正宗
最好當然用仔雞剁碎，像我一樣買不到的同學可以用雞翅剁碎，總之，有骨頭的為好，實在沒有隻好用雞腿肉，千萬不要用雞胸。
-雞塊先用老抽，鹽，糖，料酒，薑末，蔥末醃好，不怕醃久，越久越好，最好早上醃，晚上做，起碼一個小時。
-先把幹辣椒一大把涅碎，加幾粒花椒，小火炸30分鍾。放涼後濾[閱讀全文]
(2007-02-10 05:56:41)
起司球
材料：5塊華夫，1大匙切得很碎榛子碎（或其他堅果碎），2杯ricottacheese,21/2杯紅棗，1/2杯楓糖漿
-把餅幹碾碎，加上榛子碎拌勻。
-用濕手把芝士團成24個球，每個約2.5cm大小。在餅幹屑裏滾一下，放到冰箱裏。
-紅棗稍微煮一下，和芝士球放到一起，吃得時候淋上楓糖漿
法式開胃菜填蛋
材料：8個雞蛋，1/3杯火腿切碎，1大匙蔥花，一大匙歐芹（parsley)切[閱讀全文]
(2007-02-10 05:55:58)
不知道大家有沒有吃過鹽薑，反正我第一次看見我家老大這樣吃時很受刺激，想不通怎麽有人能把這個直接放進嘴裏，現在我也不吃，隻管做，他吃。
挑稍微新鮮一點的老薑，泡在冷水裏半天左右
刨去皮
吸幹水分後，抹上鹽，曬著
幹了就是這樣子的，可以吃了，還沒幹時，某人就偷吃了很多
薑味冰激淋
這個是我喜歡的
材料：雞蛋四個，蛋白蛋黃分離，[閱讀全文]
(2007-02-10 05:55:18)
手撕茄子
茄子煮熟，手撕成條，加辣椒醬，糖，醋，醬油，蒜蓉絆勻即可
油淋菠菜
菠菜切段，燙熟，過冷水，瀝幹。加花椒份，幹辣椒碎，鹽。然後鍋裏熱一點油淋上去，“嘶啦”一聲響後絆勻即可
西芹拌香幹
西芹和香幹各自切絲燙熟，加麻油，鹽，黑胡椒拌勻即可。
海鮮燉蘿卜
跟一個韓國人學的，應該是把白蘿卜切片和魷魚，鱈魚，加韓國的辣椒醬[閱讀全文]
(2007-02-10 05:54:38)
苦瓜炒蛋
苦瓜是個好東西，我家豬臉上一發豆豆，馬上嚷嚷，苦瓜！苦瓜！
苦瓜切丁，拌到打好的雞蛋液裏，下鍋炒，加點鹽，胡椒粉，就好了。喜歡的同誌可以加點胡蘿卜，甜椒之類的。
苦瓜封肉
苦瓜切段，去籽。鹽開水裏煮一下，去去苦味。
蝦仁剁碎，香菇泡軟剁碎。
豬肉末，雞蛋一個，加入蝦仁和香菇碎，鹽，胡椒，絆勻，填到苦瓜裏。上籠旺火[閱讀全文]
(2007-02-10 05:53:55)
其實我最喜歡吃生的三文魚，但是據說這裏的水質差，出來的三文魚達不到做生魚片的標準，所以隻好用烤的。
幹酪屑烤三文魚AuGratinSalmon
這是我最常做的，非常簡單，幾分鍾就搞定了。
幹酪屑有很多做法，我一般用黃油、蛋黃、麵包屑、番茄丁，百裏香絆在一起。也可以改用別的蔬菜，比如甜椒之類的，都好吃。把這個東西抹到三文魚上，240C/475F,烤8分鍾左右，即[閱讀全文]
(2007-02-10 05:53:28)
宋嫂魚羹
我家豬嘴很硬，很少誇我的廚藝，隻有給他做大排才會毫無保留地讚揚。那天回家來，捧起碗來喝了一口，放下飯碗，長歎一聲，小聲說：“這是我吃過的最好吃魚。“做法是醬紫的：
魚肉片加鹽、蔥段、薑絲，黃酒醃上5分鍾。
上籠蒸7分鍾左右，熟後把魚肉弄碎。
火腿、香菇、竹筍各自切絲，蛋黃打散。
鍋熱油，爆香蔥段，加入雞湯、黃酒，煮沸[閱讀全文]
(2007-02-10 05:52:52)
薺菜鮮肉餛飩
用的是冷凍的薺菜，第一次做時覺得薺菜有點幹，不怎麽好吃。後來問爸爸說可以加一點青菜進去，這次試了下，果然好吃很多。
薺菜鮮肉春卷
計算失誤，多出來很多陷，就把春卷皮用上了。這是我第一次作春卷，做得不太好，不過很好吃，兩個人一致認為比餛飩還好吃。嗬嗬
薺菜冬筍
這是前一陣子做得，以前在國內很喜歡吃。隻是這次薺菜是[閱讀全文]
(2007-02-10 05:52:27)
桂花糖藕
店裏挑來挑去買回來的藕還是比較小。那些糯米塞得我很辛苦。做法：蓮藕洗淨去皮，依節切開，並切下頂部約2公分處，作為蓋子備用。
糯米洗淨，灌入蓮藕的洞內，輕輕敲打，使糯米填滿洞中，蓋上蓋子，並以牙籤固定，放到鍋裏。
然後加水，淹沒蓮藕，冰糖，桂花醬，同煮。我用高壓鍋，要壓40分鍾。不喜歡用高壓鍋的同學可以用小火煮，起碼要煮5個[閱讀全文]
(2007-02-10 05:51:57)
素鴨
可能是因為顏色比較像烤鴨所以叫素鴨，一般店家賣的會做成鴨腿的形狀，我沒那個本事，隨便折折拉。
水、糖、醬油、香麻油煮開成鹵汁，刷在腐皮上，腐皮會變軟
將變軟的豆腐衣疊起來，注意邊緣要疊在裏麵，開口處用牙簽別住
用小火的油鍋油炸，等腐皮脹起來即可，拿出來後瀝一下油，最好再壓一下把油逼掉
再澆淋上少許鹵汁讓其吸收入味，放一[閱讀全文]
