勤數數的博客
無可奈何
博文
(2007-01-08 04:07:40)
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(2007-01-08 04:06:55)
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(2007-01-08 04:06:34)
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(2007-01-08 03:59:21)
(2007-01-08 03:48:08)
讓我們再熟悉一下葡萄的種類，準備踏上另外一個國家的旅程吧。
葡萄適應環境的能力很強，要釀造葡萄酒也很容易，早在史前時代就已經有葡萄酒存在了，但是有關葡萄的種植和釀造的技術卻非常多元、繁複。19世紀巴斯得就開創了現代釀酒學，雖然百年來各種釀造法推陳出新，但許多傳統的釀造技術仍然被完整的保留下來，有些方法至今依舊是製造佳釀的不二法門。[閱讀全文]
葡萄適應環境的能力很強，要釀造葡萄酒也很容易，早在史前時代就已經有葡萄酒存在了，但是有關葡萄的種植和釀造的技術卻非常多元、繁複。19世紀巴斯得就開創了現代釀酒學，雖然百年來各種釀造法推陳出新，但許多傳統的釀造技術仍然被完整的保留下來，有些方法至今依舊是製造佳釀的不二法門。[閱讀全文]
(2007-01-08 03:46:05)
由北美洲藉由船運之貨物引進法國，寄生於葡萄株根部的葡萄根瘤蚜蟲(phylloxera)，於公元一八六九年登陸後迅速擴散，肆虐近二十年，幾乎摧毀所有葡萄樹。當大家都束手無策，認為歐洲的葡萄園將走入曆史的盡頭時，有人發現某些美國的葡萄母株(我絕沒有罵人的意思)卻對這些微小寄生蟲的攻擊免疫。因此，自十九世紀末起，所有的葡萄農都將原生葡萄切枝嫁接於對葡萄根[閱讀全文]
(2007-01-08 03:44:35)
葡萄酒漫談(一)
路易十六生病時，喝的是一口一口用湯匙喂的Romanee-Conti；拿破侖行軍隨身必帶的是Chambertin；丘吉爾喜歡PolRoger，而尼克鬆最喜歡的ChateauMargaux。電影「尼羅河上謀殺案」中著名的比利時偵探晚餐喝的是ChateauPetrus，而「芭比的盛宴」中是VeuveClicquot和ClosdeVougeot。
以上這些東西是甚麽，你知道嗎？這些全是葡萄酒，或更準確地說，全是法國葡萄酒。
在所[閱讀全文]
路易十六生病時，喝的是一口一口用湯匙喂的Romanee-Conti；拿破侖行軍隨身必帶的是Chambertin；丘吉爾喜歡PolRoger，而尼克鬆最喜歡的ChateauMargaux。電影「尼羅河上謀殺案」中著名的比利時偵探晚餐喝的是ChateauPetrus，而「芭比的盛宴」中是VeuveClicquot和ClosdeVougeot。
以上這些東西是甚麽，你知道嗎？這些全是葡萄酒，或更準確地說，全是法國葡萄酒。
在所[閱讀全文]
(2007-01-08 03:40:38)
葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履曆表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『隻要看了卷標，就知道它的味道了』一般，卷標上確實透露著關於葡萄酒味道(特色)的訊息。一般卷標上通常會標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Chateau)命名)、生產國或生產地、莊園地名的名稱、生產者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等[閱讀全文]
(2007-01-08 03:39:14)
相信大家對波爾多五大酒莊都已經耳熟能響但是，
RomaneeConti
LaTache
RomaneeSt.Vivant
LaRomanee
Richebourg
Echezeaux
GrandEchezeaux
這些是什麼名字啊？
這七個名字是勃根地最有名的特級酒園，生產出來的酒也是每次葡萄酒拍賣會中葡萄酒收藏家所追逐的稀有佳釀，這些酒因為品質好，產量又少，在市麵上極為少見；陳新民先生的[閱讀全文]
RomaneeConti
LaTache
RomaneeSt.Vivant
LaRomanee
Richebourg
Echezeaux
GrandEchezeaux
這些是什麼名字啊？
這七個名字是勃根地最有名的特級酒園，生產出來的酒也是每次葡萄酒拍賣會中葡萄酒收藏家所追逐的稀有佳釀，這些酒因為品質好，產量又少，在市麵上極為少見；陳新民先生的[閱讀全文]
(2007-01-08 03:37:19)
梅道克地區（Medoc）的酒莊分級製度
法國葡萄酒在世界上的地位可以說無出其右者，波爾多和勃艮的則是法國葡萄酒的驕傲。在國內，一提到法國葡萄酒，大家恐怕都會不約而同地想到波爾多。中世紀的古堡、美麗的葡萄園和種植在葡萄園周圍的玫瑰，構成了波爾多傳統而寧靜的田園風光。梅道克地區位於波爾多內，吉倫特河的左岸鄰近入海口的地方，共有14,161公頃葡萄[閱讀全文]
法國葡萄酒在世界上的地位可以說無出其右者，波爾多和勃艮的則是法國葡萄酒的驕傲。在國內，一提到法國葡萄酒，大家恐怕都會不約而同地想到波爾多。中世紀的古堡、美麗的葡萄園和種植在葡萄園周圍的玫瑰，構成了波爾多傳統而寧靜的田園風光。梅道克地區位於波爾多內，吉倫特河的左岸鄰近入海口的地方，共有14,161公頃葡萄[閱讀全文]
