不說了,愛怎麽做怎麽做,胡亂炒炒都好吃.:)[閱讀全文]
孑孓^0^的廚房
民以食為天
博文
(2010-02-20 19:25:59)
(2010-02-20 19:25:08)
(2010-02-20 19:24:12)
舊時，物質貧乏，人們常以其他簡單素食代替昂貴的山珍海味。最有名的當數金聖歎的獄中遺囑了：“吾兒，花生與豆腐幹同嚼，有火腿味。”
沒有蟹肉的時候，上海人則常將蛋黃於蛋白開分烹合調，加醬醋以假亂真，倒也能混淆視聽。
我是近水樓台，常真槍實彈。
梭子蟹兩個蒸熟剔肉備用。雞蛋5枚磕碗中（不必打碎），混入蟹肉，加鹽調味，，備用。薑切碎[閱讀全文]
(2010-02-20 19:22:12)
(2010-02-20 19:20:23)
瑤柱一磅,撥去韌腱，片薄成兩瓣，加一小勺鹽捏拿醃漬。甜豆撕去邊筋過油；水發木耳泡去蒂。
炒鍋熱油，7分熱下蒜末煸炒至焦黃，即下瑤柱旺火快炒兩分鍾，下過了油的甜豆及木耳，以鹽調味，兜勻出鍋。
這道菜一定不能炒過了頭，否則瑤柱吃著象牛筋。：）[閱讀全文]
(2010-02-20 19:17:59)
這是一條近六磅的STINRAY,在海邊一老美釣了兩條,說吃不了,給了我們一條。
回來處理幹淨，分裝幾包，吃好幾頓。
有人說這魚不好吃，感覺一定是沒做好。
做前用開水泡去外皮，切小塊，下油鍋炸至魚塊變色撈出。鍋留底油，下蔥薑爆香，滑入魚塊，注紅酒半杯，生抽3-4大勺，蓋鍋燜8分鍾後，揭蓋大火略收汁，滴麻油裝盤上桌。
鍋蓋香有一種REPTILE的香，味道[閱讀全文]
(2010-02-20 19:04:41)
(2010-02-20 19:03:28)
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