艾唱

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大家都試試吧,可好吃啦! 軟炸裏脊(炸小酥肉)懶人版。

(2022-09-15 17:20:42) 下一個

這絕對是一道:南北皆愛,老少皆宜的美味佳肴,如果你特別的饞肉,又不想吃大肥肉那你一定試試這個菜。

上兩次發的懶人版菜譜貌似極其受歡迎,看這樣大家都有一顆即饞又懶的心呀;)

和老公說大家都喜歡他的菜譜,他也是倍受鼓舞,說今天要和大家分享一個把大家香"懵"的菜。

這個菜在我們東北叫軟炸裏脊,但是網搜了一下炸酥肉的做法和這個基本一致(去過海底撈的一定都知道炸酥肉)就是炸的略微幹些顏色深些。管它叫啥,好吃就ok啦。大家一定要試試100% guarantee 好吃。

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還是去Costco 買的裏脊肉:) 我這老給他們做廣告。

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第一步,把肉切成細絲放些水浸泡至少30分鍾去腥味。

 

在泡肉的同時切一些蔥薑絲,然後放些水做蔥薑水備用。

 

第二部把水倒掉,把肉攥幹。

 

第三步:放置調料醃製肉絲。需要放置鹽,糖,白胡椒粉,啤酒(這個是老公改版的)別忘了蔥薑水。都是少許就闊以啦:)

 

 

第四步:把這些調料和肉放一起抓勻然後放10分鍾左右 。

 

 

第五步:做糊。打倆雞蛋,放入玉米澱粉攪拌至粘稠狀 。

 

第六步:

放入醃好的肉絲和糊混合均勻。讓每一片肉肉都雨露均沾啊:)

 

第七步:

起過燒油,中火逐一輕炸淺黃色後撈出。

 

 

 

第八九步:)待油溫升至八九分熱。第二次複炸,炸的顏色稍比上次深時撈出,

然後再最後炸一次(這一次你決定是軟炸,還是酥炸).

第十步:

上桌開吃。老公說這個菜必須喝點白酒才對味兒。你可以試試:)

這個是介於軟和酥炸之間。。。你一定試試,真的賊好吃:)

 

還涼拌了一個筍。筍切片片,開水煮一下然後用涼水投涼。炸些花椒油放點鹽就闊以啦,灰常的爽口。

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閱讀 ()評論 (32)
評論
艾唱 回複 悄悄話 回複 '平等性' 的評論 :
謝謝平等教授,事實吧。
艾唱 回複 悄悄話 回複 'mimifan' 的評論 :
謝謝mimi,希望你喜歡:)
艾唱 回複 悄悄話 回複 'cxyz' 的評論 :
不騙小c,特別香:)一定要試試 .
艾唱 回複 悄悄話 回複 '海風隨意吹' 的評論 :
謝謝海風,特別好吃試試吧:)
cxyz 回複 悄悄話 這個小酥肉看上去真不錯,有時間試試。謝謝幕後的大廚 :
海風隨意吹 回複 悄悄話 謝謝艾唱分享好食譜,音樂動聽啊!
艾唱 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 :
謝謝小小,我家老公是大廚;)我負責吃和拍片片。期待小小的新作品。周末愉快!
小聲音 回複 悄悄話 艾艾歌唱得好,烹調也這麽棒,色香味俱全,佩服哦:))
小豆腐呢,每次都要出鏡撒:)) 周末愉快!
艾唱 回複 悄悄話 回複 '麥姐' 的評論 :
握手半個老鄉。謝謝麥子,你家東北老鄉肯定知道這個菜,你一定要試試哦。嗯,做個懶人係列是個好主意,問問我家大廚同意不:)親周末愉快!
麥姐 回複 悄悄話 艾唱真是深知俺有顆即饞又懶的心,你這個懶人版係列可以一直寫下去。原來你是東北人,好了,可以攀上半個老鄉,俺家也有東北人。
艾唱 回複 悄悄話 回複 '平等性' 的評論 :

謝謝來訪啊。你的文章好有知識性,謝謝分享。周末愉快O:)
平等性 回複 悄悄話 艾唱好美食,多謝分享!周末愉快!
艾唱 回複 悄悄話 回複 'mimifan' 的評論 :
謝謝mimi.對於我們愛吃的吃貨來說不辛苦。希望你能喜歡,如果真的對大家有些幫助我們更開心呢:)祝你周末愉快哦:)
艾唱 回複 悄悄話 回複 '寒一凡' 的評論 :
謝謝凡凡親,老公愛吃所以也愛研究。親有時間試做一下吧。真的很yummy;)祝親周末愉快!
艾唱 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :
謝謝美菲兒:)大廚是老公,我是小廚。試試吧,希望你能喜歡這道菜。祝你周末愉快!
艾唱 回複 悄悄話 回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 :
謝謝蘑菇帶我們去冰島旅遊,期待你更多的遊記和攻略都一並幾下:)以後要去就可以參考啦。周末愉快哦:)
mimifan 回複 悄悄話 謝謝不辭辛苦寫下這麽詳細的步驟!方子存下了
寒一凡 回複 悄悄話 艾艾是個有福的 :),老公會做,難得又做的色香味俱全。方子記下了,謝謝分享!:)
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '混跡花草中的灰蘑菇' 的評論 : +1

哎呀,艾唱才女大廚,這個炸小酥肉看著太餓人了,我什麽時候等體重合適的時候,一定要山寨一次!
混跡花草中的灰蘑菇 回複 悄悄話 謝謝艾唱熱情推薦,音樂加美食,還有美酒,這日子美啊。菜誘人,方子記下了,多謝,周末愉快!
艾唱 回複 悄悄話 回複 '歲月沈香' 的評論 :
謝謝香香親。他在家辦公又是吃貨愛研究:)親一定要試試用東北話說真的’賊好吃’。而且複炸兩次後也不油膩了呢。親周末愉快!
歲月沈香 回複 悄悄話 艾唱的老公太能幹了,這個食譜簡單適合懶人哈,我記下了改天來試試。謝謝艾唱用心介紹,配上音樂在愉悅中學廚藝。艾唱周末愉快!
艾唱 回複 悄悄話 回複 '酒後真言' 的評論 :
哈哈,我也不懂。度數夠勁兒夠足就行。
酒後真言 回複 悄悄話 回複 '艾唱' 的評論 : 牛欄山咋樣?
艾唱 回複 悄悄話 回複 '酒後真言' 的評論 :
酒兄記得打白酒,最好是二鍋頭:)祝你周末愉快,謝謝留言:)
酒後真言 回複 悄悄話 回複 '艾可' 的評論 : 酥炸小裏肌,打酒去……
艾唱 回複 悄悄話 回複 '艾可' 的評論 :
謝謝親。是呀東北飯店必點菜。百吃不厭呢:)
艾唱 回複 悄悄話 回複 'BeijingGirl1' 的評論 :
謝謝大美才女,哈哈隻有素菜是我做的。網上查了說這道菜是京菜,親一定會愛吃,試試吧:)
BeijingGirl1 回複 悄悄話 yummy! 葷素搭配。 艾唱好能幹啊。
艾唱 回複 悄悄話 回複 '盈盈一笑間' 的評論 :

盈盈咋不發帖啦,喜歡讀你的詩呢:)這個菜一定要試試,可好吃啦!祝你周末愉快!
盈盈一笑間 回複 悄悄話 雅蜜!欣賞美食貼。音樂讓人放鬆,一天勞碌之後,聽起來非常愉快。謝謝艾艾!

吃過,喜歡,但之前不會做。多謝分享,收藏了,等有空來做做看。

艾唱 回複 悄悄話 謝謝大家一直以來的支持,如果你最近很饞又沒啥Idea,這個菜值得一試,絕不會讓你失望!
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