這幾天居然連著中暑,第一天是早晨在外麵走步,第二天是在練舞時。第一天走了3miles, 雖然走的時候才8點半,溫度70幾度,可開始太陽起得快,走到2.5 miles 時又朝陽,溫度估計已80好多,完全中暑,躺了一天。第二天跳舞鍛煉,那裏studio空調不轉,練到一半頭又開始暈,這次不敢照次,趕緊撤。第三天在GYM 鍛煉完在hot tub 呆久了一小會回家又不靈了。
連著中暑,著實有些鬱悶,難道真是老了不中用了:)? 不行,要做兩個避暑菜了。
泰式風爪:
先飛水(沒給它們先美容,我家的Kitchen Helper 出去玩了,沒人幫忙剪,應該剪一下),倒掉,衝幹淨,水沒風爪,五角4顆,半勺黃酒,四瓣大蒜中煮20分鍾到爛,取出,涼水衝,四,五勺白醋,幾滴魚露,三大勺李錦記蒜蓉醬拌,和小彩椒絲一起拌,然後放冰箱涼,但不要放太久,會結凍。 有時去芝加哥的唐人街看見會買,當時沒覺得不得了,可是現在的夏天吃著正好,酸甜清爽中碰了葷。:)
小貼士:李錦記蒜蓉醬買一瓶可以百搭,原來做phai thai 用的, 糖醋味的,很好吃,夏天多吃點蒜好,至於味重咋弄,你們一定知道如何處理:)。小彩椒我夏天也總是備一袋,做墨西哥色拉和別的菜點綴都可以用。
上海糟鹵雞爪:剛才煮熟的雞爪浸泡在糟鹵汁裏麵20分鍾就可以了,當然你也可以多泡,味道更濃,超簡單,也回味了在上海時的糟鹵時代。:)
水晶藍莓凍:
這次用的中東的材料 Gulaman 是有點象美國果凍比較稀的那種, 那天正好要給教會做一堆就順路跑到那家近的中東店,不想再跑就買來試試,上幾次用的泰國的 Agar 洋菜是較硬的可以切塊,這次換個口味,感覺他們的東西比較甜,我多加了水又比較稀了點,你若是可以買到這個就還是按它上麵的比例,我滴了兩滴薄荷。另外白的就是洋菜,這是做的原味,沒加東西,想要它這個顏色的效果。藍莓微酸的凍和這款綠色稍甜的正好互補,覺得它們在一起蠻般配的,你們說呢?:)
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1411380.html
原來做凍的鏈接
願大家避暑清涼!
這才是高手,光色澤就誘人。
這才是高手,光色澤就誘人。
讚勤快的菲兒!