也許是口腔細菌幫了點忙但是AI覺得幫助不大，可以吃奶酪。老中吃的奶酪乳糖都低

是的，大多數奶酪（cheese）中確實含有乳糖，但含量取決於奶酪的種類和製作過程。下麵是詳細解釋：

奶酪中有沒有乳糖？

 

奶酪種類	乳糖含量	是否適合乳糖不耐受者
新鮮奶酪（如奶油奶酪、瑞可達 Ricotta、卡蘇馬蘇卡 Cottage）	較高（3–5%）	通常不適合
半硬奶酪（如莫紮裏拉、切達Cheddar）	較低（0.1–2%）	大多數能耐受
硬奶酪/熟成奶酪（如帕爾馬幹酪 Parmesan、瑞士幹酪 Gruyère）	極低/幾乎為零（<0.1%）	通常安全

 

為什麽熟成奶酪乳糖少？

1. 乳糖在發酵過程中被乳酸菌分解，轉化為乳酸。
2. 熟成時間越長，乳糖就被“吃”得越幹淨。
3. 很多硬質、老奶酪幾乎不含乳糖。

 

常見奶酪乳糖含量參考（每100g）：

 

奶酪種類	乳糖含量（約）
奶油奶酪（Cream cheese）	2–3 g
瑞可達（Ricotta）	2–5 g
莫紮裏拉（Mozzarella）	0.1–1 g
切達（Cheddar）	<0.5 g
帕爾馬幹酪（Parmesan）	<0.1 g

 

如果你乳糖不耐受，可以這樣選奶酪：

 

 

• 選擇熟成期長的硬奶酪，如：Parmesan、Aged Cheddar、Gruyère、Pecorino
• 避免新鮮奶酪，如：Ricotta、Cottage、奶油奶酪
• 購買時查標簽，有的奶酪會標明 “lactose free” 或 “<0.1% lactose”

 

如你有乳糖不耐問題，但又喜歡吃奶酪，我也可以推薦一些具體品牌或替代方案。是否需要？