廚房裝修設計（1） - 開放式廚房

房屋裝修，重頭戲是廚房，恐怕沒有任何異議。首先是它的複雜性，其次是作用，如果是開放式廚房，它基本上是一家人在一起吃飯交流的中心，也是開party時客人和主人環繞的中心。

我們這個壇子，不少已經退休，或者在退休的路上，居家生活，你會發現很多時間都鍋台轉了。一個漂亮實用的廚房可以把生活質量提高一大截，所以好好設計裝修一下廚房，絕對物有所值。

如果有可能，盡量把廚房做成開放式的。第一是漂亮時尚，第二是家人的互動明顯增強，第三，開party時，朋友都圍在大大的island周圍，男士喝點小酒，女士一起準備食物聊天，比起主人在廚房做飯，客人在客廳social不知好多少倍。

對於老房子，做開放式廚房基本上都要打牆。這個很花錢，先要請結構工程師，看看打掉的牆怎樣加梁，加支撐。加州的情況，設計的費用幾千到幾萬，看複雜程度，審批需要幾個月，正常，所以要有心理準備。不過我注意到，我們這裏二手房銷售，大開放格局帶島台的廚房和封閉的廚房，都是新裝修，價格差10萬，妥妥的。

不過開放式廚房也有缺點，特別是對於華人，大烹大炒，油煙很重，一個方案是在廚房後麵加一個封閉的小廚房，米奇就曾經展示過。不過這個隻對豪宅實用，大部分房子沒有這個額外的空間，那麽就一定要買一個好的抽油煙機。我的一個富豪朋友，房子大約800萬，內外雙廚房，都是用wolf的，但是她建議不要買，吸力不如亞洲的牌子。最後我選了方太的比較高一檔的油煙機，不到2000，吸力非常好，非常滿意。

第二個缺點是收納空間可能減少，因為大家通常會靠牆放一些櫃子，架子，牆沒了，這些收納空間就自然消失了。所以廚房要盡量多做櫥櫃，做通頂櫃，以作補償。盡量不要做開放式架子，落灰，收納功能差，不實用。實在喜歡，做一點，放盆花之類的，也不錯。

第三，日常清潔整理，封閉式廚房亂一點，沒關係，門一關，不影響，開放式的就不行了，廚房不光是做飯的功能，還需要是家裏的顏值擔當，一天到晚蓬頭垢麵，亂蓬蓬，無法見人，肯定不行。關於這一點，我會另起一篇，我這次的一些設計基本可以做到廚房台麵零雜物。

第四，噪音和互相幹擾問題，隻能盡量買噪音低的油煙機了。易於互動和互相幹擾是一個事物的兩麵，無解，習慣就好。

這是我加廚房裝修前的樣子，不知道30年了，還是50年了，台麵和櫥櫃圍了一圈，隻留了一個小出口，中間一片大大的空間被浪費不說，拿東西來回跑，非常不實用。灶台上一個大大的吊櫃加一個小小的油煙機，就是以前apartment才用的那種，特別擋視線，還碰頭，衝著大海的一麵是一麵8尺窗戶和一個8尺門。拍照的位置是一個小餐廳，後麵是牆，牆後麵是家庭房，整個廚房兩個門，完全封閉。

這個是現在的格局，把8尺窗戶打掉，和8尺門連在了一起，加了一個16尺的折疊門，可以全打開，和室外連在一起，這種設計在大一點的新房子都有，是一個賣點，所以很增值。靠窗戶的水池和櫥櫃全拿掉，靠小餐廳的一麵的吊櫃和灶台全拿掉，給出空間做了一個5x9尺的island，格局一下打開了，海景更開闊了。

這張圖是從家庭房盡頭照過去的，原來有整堵牆把家庭房和廚房小餐廳分開，現在打開了，一個16尺折疊門+8尺patio門+5尺窗戶，一字打開，海景全景效果就出來了，相信如果賣，會帶來不少增值。當然這房子打算退休養老，自己享受了。

至於費用，我上次講的6萬5，隻是廚房本身，如果加上打牆和電器，石材，門等等，我沒細算，但肯定上10萬了。

下一篇，講講石頭。