90年代中期，香港人在悉尼開的上點檔次的粵菜館的龍蝦做法一般是“三吃“。

1。 龍蝦刺身，最好也別點芥末，原汁原味，清甜爽口；

2。薑蔥炒龍蝦，色香味形，麵麵俱到；

3。龍蝦腦蒸蛋，香滑細膩。

海鮮烹調， 廣東人第一。