意大利托斯卡納暑假

Summer holiday in Toscana, Italy

意大利托斯卡納暑假

 

那是2015年的事兒了。

 

托斯卡納的幾個大牌經典城市（佛羅倫薩，比薩，聖吉米尼亞諾 San Gimignano）以前拜訪過，這次就略過了，不過還是在佛羅倫薩停了個腳，吃頓飯。那城裏遊人可真是多呀。

 

錫耶納（Siena）在佛羅倫薩南麵，一小時車程， 是一個中世紀古城。曆史上是個獨立王國，是當時佛羅倫薩王國的競爭對手，乃至死敵。錫耶納後來還率先成立了共和國，但最終還是被神聖羅馬帝國所攻陷吞並。

 

住處是在離老城不遠的山坡上。上樓開門，What “A Room with a View”! 對麵錫耶納老城的天際線就在眼前。

 

 

 

 

錫耶納老城的中心是田野廣場（Piazza del Campo），市政廳和相連的塔樓是它的地標。登上塔頂，即可以遠眺360度的民居，丘陵，又可以俯瞰腳下的貝殼形田野廣場。

走累了的遊人可以找個陰涼地兒歇歇腳，有繪畫細胞的還可以把靈感記錄下來。

錫耶納主教座堂（Duomo di Siena）的門口就漂亮得令人乍舌。

 

 

 

 

晚飯當然不能沒有當地的基安蒂（Chianti）酒。這才話入正題。基安蒂酒產於佛羅倫薩周圍及以南的托斯卡納地區， 主要葡萄品種是桑嬌維塞（Sangiovese）。不像法國葡萄品種幾乎推廣到了世界各個角落，意大利的葡萄品種是特有的，不知為什麽很少向外推廣，所以一般人不大會知道，更別說記住了。基安蒂酒要求桑嬌維塞的含量高於80%，其餘部分可加入少量的其它葡萄品種，裝瓶之前必須至少在酒桶裏儲放七個月以上。從佛羅倫薩到錫耶納是基安蒂產地裏麵最重要的一個產地分支 Chianti Classico。它的更高一級的分類是 Chianti Classico Riserva，它要求裝瓶前必須在酒桶裏窖藏兩年以上，所以它的味道更飽滿，柔潤。

 

 

 

 

 

繼續驅車南下向東，目標蒙特普齊亞諾（Montepulciano）。

 

時值盛夏，葡萄還沒熟，可許多莊稼都已收割完了，留下了金色燦爛的田野。

 

 

 

 

蒙特普齊亞諾坐落在一個山丘上，實際上，托斯卡納很多村鎮都建在山頭上，有點不解。山上固然風景無限，可水源是個大問題呀。的確，羅馬人建渠引水的本領幾百年裏在歐洲四處可見。建在山頭上可能是為了更容易抵禦敵人， 隻能這麽理解了。

 

 

 

托斯卡納地區的葡萄園，也不像法國那裏整片相連，全是葡萄園， 而這裏的葡萄園與其它植物間隔栽種，有麥田，橄欖樹園等。

 

 

 

 

上山之路是一條很長的商業街，兩旁都是各類酒莊品酒屋和紀念品店，商業氣息有點過濃。盡管這裏葡萄酒所用的葡萄品種也主要是桑嬌維塞，但它卻打造出了另一個品牌：貴族葡萄酒（Vino Nobile di Montepulciano）。當年這款酒主要是供應皇族，到了上世紀初，才推出這個商業名字，很快就被市場接受了。

 

 

 

 

 

在山頂上廣場 Piazza Grande 的遮陽傘下來杯 Vino Nobile，會像村裏老人們那樣健康長壽。

 

 

 

 

向西行40公裏，就到了蒙達奇諾 （Montalcino），這也是一個生產好酒的山頭。山頂上的古防禦城堡也變成了品酒賣酒的景點。登上塔樓，山寨四周遠近一覽無遺。

 

 

 

 

 

 

 

這裏產的好酒叫布魯奈羅（Brunello di Montalcino），它必須用百分之百當地產的桑嬌維塞葡萄，在橡木酒桶裏窖藏至少兩年，收獲後的第五年才準出售。它的老窖（Riserva）還得至少再多窖藏一年。布魯奈羅酒在這點上和法國的勃艮第酒很像，都是要求單一葡萄品種， 而不是摻加其它品種， 勃艮第酒用的葡萄是黑皮諾（Pinot Noir）。混合葡萄品種的酒有時會用 Cuvée (Blend) 標記，但這不是標準，更不是常規。布魯奈羅應該是意大利酒中最好，也是最貴的一種了，和皮埃蒙特（Piedmont）地區的 Barolo 齊名。

 

 

 

 

意大利酒出售都得有行業審核並達標，常見的標簽有 DOC 和 DOCG， 上麵提到的幾種酒都是用DOC 和 DOCG標簽。近些年，意大利又出現了一個新標簽：IGT（Indicazione Geografica Tipica）。一些酒農酒商不願或無法遵守那些千年不變的製酒條條框框，要進行一些改革，比如選用葡萄品種，比例，糖份，酒精度，窖藏年頭等。 IGT這個標簽隻是指明產地，其他不管，消費者自己判斷決定是否接受。所以，一時各種創業品牌湧向市場，都隻能用IGT標簽。托斯卡納地區有不少IGT酒，而且一些在市場上展露鋒芒，頗受專家好評，酒徒歡迎。這次隻帶回了三瓶 Luce，因為天熱，到了駐地得趕緊拿到房間晾著。

 

 

 

順便提一句，托斯卡納地區還是意大利果渣白蘭地（Grappa）的主要產區，它是用做葡萄酒剩下的葡萄渣作為原料，經蒸餾而成，也可用其它水果渣。Grappa 是歐洲四大聖水（含酒精度40%以上）之一，其它三個是：法國的葡萄白蘭地 Brandy  (Cognac, Armagnac)，蘇格蘭/愛爾蘭的威士忌 Whisky，俄羅斯的伏特加 Vodka。

 

盧卡城在托斯卡納西麵，離比薩城很近。盧卡也是一個有護城牆的中世紀古城，城市維護的很好，城牆高達寬厚，上邊可以跑車。可我們在上麵隻看到警察開車巡邏，沒見其它車輛。在城牆上麵樹蔭下，可以騎車繞城一周，也就半個小時，很是愜意。

 

 

 

 

 

 

盧卡是意大利著名作曲家普契尼（Giacomo Puccini）的出生地。這裏，他的故居就是普契尼博物館。在教堂廣場還看到當地藝人表演普契尼歌劇裏的歌曲。所有熟悉的歌劇裏，我最喜歡普契尼的作品，主要原因是它的音樂美，聽著順耳。世人皆知的契尼歌劇有：波希米亞人 （La bohème）,  托斯卡 （Tosca）,  蝴蝶夫人 （Madama Butterfly）, 圖蘭朵公主（Turandot）。

 

 

 

 

 

 

普契尼別墅博物館（Villa Puccini Museum）坐落在靠近維亞雷焦 （Viareggio）的一個湖邊，也稱普契尼湖。在那湖水蕩漾的風景畫裏，普契尼一定得到了不少藝術創造的靈感。

 

 

 

 

 

 

維亞雷焦是意大利著名的地中海西岸的海濱浴場的南端，細軟的沙灘海岸線，不間斷地一直向北伸展二十多公裏，是托斯卡納地區最大的大眾浴池。相應的東海岸，在裏米尼（Rimini）那裏，也有同樣大的地中海浴場。我很喜歡走沙灘，腳踩在海水中的細沙灘上，非常舒服。遊完了城裏，酒莊，在海灘邊休息幾天，知足也！

 

 

 

 

 

 

 

謝謝觀望！