哈哈哈，老弟生猛，敢吃豬油：）。其實那個真的不是經過熬煉再冷卻後的豬油，而是生的，經過

重鹽醃製的肥豬肉。飯館應該給你切帶點瘦肉部分的就容易識別了。這其實是烏克蘭的美食，切成片後撒點胡椒，然後就著大列巴吃。有伏特加順下去更妙。這種高鹽醃的肥豬肉其瘦肉部分還是鮮紅的，切麵很像醃好的金華火腿。文革時我在老家重慶，也見過肉鋪裏賣重鹽醃製的肥豬肉，但其瘦肉部分是灰白色的，鹽度甚高，那種肉切了片炒蒜苗或大蔥都是絕好的風味菜。在少油水的年代造一盤鹽煎肉幸福啊：）））