謝謝,帶殼的蝸牛應該是先用水煮熟，然後那個黃油汁是一樣的做法，不過要等冷卻凝固後再往裏麵填。

最後再放到烤箱裏焗，不過一般家庭裏自己做都不做帶殼的，除非想冷凍起來保存。餐館裏為了美觀做帶殼的，其實帶殼的相應數量上也就少了。