2011旅行日誌(10)- 貴州西江苗寨剪影（下）

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繼續在西江苗寨邊走邊看吧 ~~

在苗寨遊人多的地方，常會有村民上來招呼遊客穿上苗族傳統服裝照相留念。我很喜歡抓拍到的這個瞬間，這個年輕女子一身紅衣配著華麗的銀飾，帶著一份嬌羞喜笑顏開，看著她就讓人會不由自主也微笑起來。

走在苗寨的商業街上，沿街的木樓木屋都是為遊客所設的店鋪，賣一些苗族特色的小商品。這個銀飾有一份經典而含蓄的美，靜靜地掛在店鋪門口。


兩個全神貫注的當地的娃娃


含飴弄孫的長輩。很喜歡他們衣服的這個寶藍色，鮮明而純粹。


街上光著膀子的小家夥。


街上賣糯米糍粑的大姐。


一提起這糍粑，那軟糯的口感，特殊的引子香氣，忍不住就讓我咽口水了，當時連吃了兩個~~ 看個錄像解解饞吧：）

 

山裏人家。細看，邊上還有幾個在河裏釣魚的娃娃~~


田間身影。


苗家女子。


風雨橋上全神貫注拍照的遊客。


東走走西逛逛，傍晚的時候去寨子裏看了一場苗族歌舞表演。演出很有水準，但是因為台上都是專業演員的緣故，華美精彩的歌舞很有觀賞性，但是卻不是那麽原汁原味了。倒是這個由當地年長村民唱的苗族古歌，給我留下了極深的印象，據介紹，歌詞大意唱的是苗族先民對天地、萬物及人類起源的解釋和祖輩艱苦奮鬥開創曆史的功績，那悠遠的滄桑仿佛隨著歌聲涉過古老歲月的長河繚繞在青山之間，帶給人無限的遐想。

由於苗族曆史上沒有自己的文字，因此，苗族古歌的創作與傳承隻能靠曆代人口口相傳。苗族古歌是苗族古代先民在長期的生產勞動中創造出來的史詩，現在能唱完整部古歌的已寥寥無幾，目前隻有二百餘人能唱一些不完整的古歌，而且都是中老年人，傳承古歌的老人也多年事已高。

 

看完表演該去吃晚飯了。這河邊的農家飯舍，傳來一陣陣的歌聲。苗家人好客，有客人上門，便端上自家釀的米酒，唱著迎客的苗歌來歡迎。苗家最有名的是長桌宴，“長桌宴”原本是苗族過苗年的喜慶方式，也是苗家最隆重的待客禮儀。每到舉行“長桌宴”，家家戶戶會搬出桌子板凳，順著寨子街道，逶迤綿延，像接龍似的一長溜排上數百米，那陣勢好不喜慶和熱鬧。

我們十來個人，圍著一個小長桌坐下，雖然沒有吃上傳說中的長桌宴，農家招呼我們喝米酒唱苗歌的禮儀卻很周全。看看我們的苗家飯：走累了 , 先來一碗雞湯熬的鮮美滑糯的大米粥，孩子們喝了一碗又一碗，又解渴又滋潤：）


米豆腐：這樣的涼菜，辣椒蘸水是靈魂。
 

苗家酸湯： 在貴州眾多酸湯中，以苗家酸湯最為著名，其與眾不同的地方是酸香豐富，是苗族傳統的風味名菜。苗族人擅長製酸，喜食酸食。有句民謠：“三天不吃酸，走路打躥躥”。在黔東南幾乎家家都備一個壇子就是專用來“養”酸湯的，因為它是苗家菜的基礎，不知道是地理氣候的原因還是什麽，據說這種酸湯隻在黔東南才做得出，要想吃正宗的酸湯還是到凱裏苗寨。 據說盛酸湯要用專用的碗具，不能碰到油，否則酸湯會”生花” ，失去原味．


苗家小炒：菜名雖然記不全了，滋味卻是記憶猶新，似乎農家從菜地裏隨手摘一把青的紅的來，放在麵前就是一盤鮮活的美味。
 







這個家常的苦瓜肉絲，據說肉是用飼養了一年一上的豬肉做的，這個豬肉，味道好的不擺了，一口下去，不由得歎一聲，這才是真正的肉的味道啊。
 

這個拌茄子，粗粗一看不知道是什麽，其實它是用上麵鋪的那一層用烤過的西紅柿和辣椒剁碎來調味，帶給你味覺上繁複的驚喜。
 

老鴨蘿卜湯，最好吃的，竟是裏麵的酸蘿卜。
 

酸湯魚 : 據史料記載，苗家製作酸湯魚由來已久。很久以前，苗族人因為缺少食鹽，於是想出了一個兩全的方法：把洗米水燒開放餿，然後用來煮魚、蔬菜等，這樣煮出來的食物不僅味道鮮美，而且還有鹹味。該方法現在貴州省黔東南苗族侗族自治州等地一直沿用至今。


苗家酸湯的製作尤其講究：將沒有成熟的西紅柿搗碎，這種西紅柿，與我們在市麵上常見的西紅柿是不同的，它們貴州特產的野生西紅柿，比普通西紅柿更酸。事先將少量的麵粉與淘米水調勻，然後把搗碎的西紅柿加上淘米水，用文火加溫不斷攪勻，直至快沸騰時將其倒入土壇中並蓋好壇口，待其 4 － 6 天發酵其味變酸即成酸湯。苗家的酸湯，有糟辣酸、蕃茄酸和米湯酸幾種。

苗家臘肉 , 這也是苗家的經典特色。
 

糯米飯，這晶瑩剔透的糯米飯，配著這一桌酸酸辣辣的苗家農家飯，令人回味無窮。


夕陽下的西江苗寨亦是如此，讓人回味再回味。。。。。。
 

待續 ~~~~~ 雲南麗江