學到了一招,謝謝分享."當糯米中間的孔開始溢出水份，聞起來有酒香味時，取幹淨的涼開水倒入沒過米飯，這個步驟是減緩米飯轉換

轉換成酒精的速度，也是確保酒釀保持甜度的重要步驟。