回複：酶 vs 酵

來源: 於 2014-01-19 19:40:24 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

酶 méi【名】 一類複雜的蛋白質物質〖enzyme;ferment〗,在促進可逆反應(如水解和氧化)方麵起著像催化劑一樣的作用。在許多工業過程中是有用的(如發酵、皮革鞣製及幹酪生產
酵  jiào 【名】 (形聲。從酉(yǒu),表示與酒有關,孝聲。本義:酒母)
同本義〖yeast;leaven;ferment〗,含有酵母的有機物,用作發麵、製醬、釀酒等。