是的，商業真空機原理不是抽出空氣，不過我常常吧帶水淹的肉類，先凍一下，然後在凍的狀態下抽真空，或者

如果隻是有一些水汽，或者醃料，可以用長一點的的袋，然後在臨近袋口處放上疊層的廚房紙，再抽真空，這樣水汽會被廚房紙吸附，不會影響抽真空，但隻限於水份不是太大的肉。