問好酒兄，借助酒兄的這個互動太貼，補充一點：

本文中引用的溫度是行業標準。

朋友們會注意到許多都低於美國農業部的熟度標準。

這些都是基於傳統的烹飪技術，

並且在真空低溫烹調過程中會產生巴氏滅菌效果。

 

話雖這麽說，請隨意調整溫度以適應您個人對熟度的偏好。

即使在頂級飯店吃牛排，很多人也無法忍受5分熟以下的熟度。