想吃烤鴨了嗎？在家也能做烤鴨胸，鴨餅 - 外皮油亮酥脆，肉質鮮嫩，餅皮又薄又筋道（視頻）

在感恩節吃什麽？想吃烤鴨嗎？今天和大家分享一下自製烤鴨胸，烤鴨餅和甜麵醬的調製。想吃烤鴨的朋友，現在可以動手做起來了。鴨皮得先用麥芽糖水燙一下，風幹，具體做法可參照視頻來做，你就可以吃上自製的烤鴨了。薄薄的餅皮也能自己做，做法並不複雜，試試吧。

Ingredients:

1. 鴨胸

6 duck breasts with skin on - 6 片帶皮的鴨胸肉

1 TBSP Maltose Syrup - 1 大勺麥芽糖漿

4-6 TBSP water - 4-6 大勺水 （沒過鍋底即可）

Maltose Syrup : Water = 1: 4 -- 1:6

2. 烤鴨餅皮 （20 張）

400 g all-purpose flour - 400 克中筋麵粉

3 g salt - 3 克鹽

40 g egg white - 40 克雞蛋清

180 g 60 °C warm water - 180克 60 °C 溫水

3. 烤鴨醬 （李錦記甜麵醬）LEE KUM KEE - Sweet Bean Sauce

8 TBSP Sweet Bean Sauce - 8大勺李錦記甜麵醬

1 TBSP Sugar - 1 大勺糖

2 TBSP Cooking-wine- 2 大勺料酒

2 TBSP light soy sauce - 2 大勺生抽醬油