頭天晚上把麵揉透揉好，保鮮膜或濕屜布蓋好，第二天直接切塊揉成條做麵劑子就行。千萬不要再揉成團，那樣的話，擀皮的時候

很難。 麵要合的硬一點，在冰箱醒過一碗會變軟。包之前提前拿出來