[家鄉的味道]醬醃芹菜葉、老虎菜

小時候吃芹菜之前，媽媽習慣把芹菜葉用筷子打掉。打下來的芹菜葉燙一下埋在醬缸裏，過幾天當鹹菜吃。

出國後多數時間吃芹菜吃的都是西芹，沒有葉子。隻有包餃子的時候，才買唐芹，連葉子帶梗都打碎了，同牛肉碎一起做餃子餡。

有一次包餃子時，我看到芹菜葉子就想起了家鄉的味道，於是用醬醃了一下，味道好極了，做法如下：

摘下的芹菜葉。

洗淨之後，用開水燙一下（煮半分鍾），撈出過冷水，攥幹。

用一袋營口大醬拌了一下，看著太幹，又加了一些醬油，放到瓶子裏，過兩天就可以吃了。下麵就是成品，非常下飯！

還有一個家鄉風味叫老虎菜。做法很簡單，就是將尖辣椒、小蔥、香菜，按1：2：3的比例切碎，放一些鹽，再放一些醬油，拌一下即可。如果手頭有花生米，用油炒一下蓋到上麵就更好吃了！