橄欖油油浸的美食

地中海美食最大特點是喜用橄欖油。希臘、意大利、西班牙都是盛產橄欖油的地方，得此先天便利，地中海菜式中自然少不了橄欖油的蹤影。

中國人喜歡用鹽醃製鹹菜，地中海的居民則是對於橄欖油油浸有著自己獨到的曆史。

很多食材都可以用橄欖油油浸: 蔬菜、海鮮、肉類和奶酪，配上百裏香、迷迭香、羅勒等香料，然後浸泡在健康美味的橄欖油中。等到時機成熟，可以拿出來食用，配麵包，意大利麵條和披薩餅都是不錯的選擇。

圖一是油浸小海鮮

圖二是油浸火腿奶酪

圖三是油浸小洋蔥

配上橄欖麵包，可以是頭道。

也可以是天熱時候的晚餐。