泡菜問題

我有一瓶泡菜，每次吃完後加新蔬菜進去後，發酵時都能看到產生氣泡，一直沒問題。幾天前，又放蔬菜進去後，卻沒看到產生氣泡。大家知道是怎麽回事嗎？我還沒打開瓶蓋，怕氧氣進去了更不好