一中一西，牛排和炒魔芋

好久不見，這段時間忙很多亂七八糟的事情，視頻也沒怎麽做，總之懶人總是有借口的（其實沉迷了吃雞三個月）。今天跟大家分享一中一西，牛排和我們湖南人經常吃的特色健康食品---魔芋。

 

牛排的話這次沒有用特別好的部位，買了最便宜的skirt，但是烹飪得當的話依然是非常嫩的，搭配上南美風味的青醬，skirt相對較重的味道得到了很好的依托，加一點炸香的洋蔥，口味層次更加豐富。

 

然後就是魔芋啦，這玩意兒是我從小就愛吃的零食，市場上的攤位都是賣的臉盆一樣大的一坨，因為都是用臉盆當磨具做的麽。在湘西，魔芋有相當多的做法，大多數做法是搭配肉類一起炒著吃，魔芋本身沒有太多的味道，但是掛上不同種類的肉汁以後，加上本身獨特的口感，味道很棒，算是相當受歡迎的本地食材。我這次用的是自己醃製的剁辣椒炒的，加了點五花肉，當然這類菜油必須稍微多一些才好吃，不接受反駁。。。哈哈。