媽媽說買了30斤糯米蒸了一個40多斤的年糕——上海崇明糕、年糕。

媽媽說前些天買了30斤糯米加了幾斤白米，請人加工蒸了一個大年糕。

老太太說算算成本：米錢、紅棗、蜜棗、糖、加工費 算在一起這一個年糕花了200多大洋。

放涼後切片冷凍能吃一年

年糕分兩種，鬆糕和年糕。做法是一樣的，根據糯米粉的比例不同糕體的糯性不同，像上圖是鬆糕，糯米粉：大米粉=1:3-4

如果是年糕反過來，糯米粉：大米粉=4:1，蒸熟後趁熱使勁揉結實。

下圖是年糕，組織完全不同。

做法參考：https://www.youtube.com/watch?v=qS6lyNCputU