看看我們領導的手藝

 

我們這隔三差五就有超廉雞蛋

 

逮著機會買幾托盤，領導就會醃上一鍋。自打買了電高壓鍋，慢燉鍋就被束之高閣。正好可以醃鹹蛋。自來水加鹽，直到底上一層化不開的鹽粒，就是超飽和鹽水。完全浸泡40天。

 

 

鹹雞蛋油是黃的，鴨蛋才能醃出紅油。蛋白特別鹹，我們隻吃蛋黃

 

原來領導還嚐試放白酒，花椒，五香粉。經試驗，都沒任何效果，管用的就是鹽