無錫醬排骨、燒茄子、蒜蓉粉絲圓白菜

大華正好有這個2寸切法的排骨，可以做中式的紅燒排骨。

先焯水，洗幹淨，鍋裏少油，排骨下去煎一下。

移入高壓鍋，我最近用的菲斯樂高壓鍋比較多，放了兩粒紫蘇梅，一些醬油，老飯骨炒糖色（就是方便，不用自己炒了），八角，陳皮，白芷，薑，都一點點，壓30分鍾。然後收汁。收汁的時候再放鹽，半條黃片糖。

這就是甜鹹口的，汁收的自然粘稠，不要勾芡，會有拉絲。

燒茄子用的白茄子，hmart有。

 

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