說一個做紅豆奇怪的現象，大家看看怎麽解釋。

來源: 於 2025-06-11 12:13:10 [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

泡了一晚的紅豆，一部分加一點水做紅豆沙沒問題，一部分包粽子，也煮爛了。但是一部分加米做粥沒成功。用慢燉鍋燉了四小時之後還是硬的，沒有變沙變軟。想起來以前在Costco買了一包腰豆也是這樣，無論泡多久，高壓或慢燉多久，都煮不爛。難道泡水+水煮就煮不爛嗎？什麽原理？