兩道五花肉

來源: waterfowl 於 2023-05-26 19:43:13 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

1. 梅菜燒五花肉

五花肉，梅菜泡洗幹淨切細，香菇泡軟，筍，鵪鶉蛋煮熟剝殼，薑片，幹辣椒

薑片/幹辣椒爆香，加入五花肉煎出油脂，注入泡香菇水/料酒/生抽/老抽，加八角/冰糖燒開，放進梅菜/香菇/筍/鵪鶉蛋以小火燒煮30分鍾，轉旺火繼續燒煮至湯汁濃稠。

2. 魷魚燒五花肉

五花肉用醬油/料酒醃製，魷魚羹泡軟刻花切片，筍片，薑，蒜，辣椒

薑/蒜爆香，放進五花肉煎出油脂，注入清水/料酒/生抽/老抽燒煮30分鍾，加入魷魚/筍/冰糖/辣椒，轉旺火燒煮至湯汁收幹。