川香瑤柱鮮蘑燴西葫

來源: 於 2017-11-09 09:56:33 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

蔥薑蒜茸爆香，下郫縣豆瓣，蘑菇炒三成熟時放西葫蘆炒半熟。放鮮貝料酒快速翻炒出鍋。要點：因為不放鹽，所有鹹淡由豆瓣醬控製；鮮貝最後放。鮮貝炒老了會縮成很小的豆，而且像輪胎根本嚼不動