我的麵包情節~~豆沙，椰蓉

來源: 於 2017-08-26 11:10:03 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

 

馬上又要到做月餅季節了。想起無論麵包還是月餅，豆沙和椰蓉都是我和孩子們的最愛，做麵包在我家是三天兩頭的事。下麵這個是我在家常做的麵包之一，和大家分享一下。做月餅的豆沙都自己做，買來的含水分太多，但做麵包的豆沙有時就買現成的了。

 

 

方子：

 

1 cup warm milk 溫牛奶

1 extra egg 大雞蛋

4 1/2 cups bread flour 高筋粉

5 tbs sugar 糖

2 tsp salt  

2 1/2 tsp yeast

4 tbs butter 半條

用麵包機攪拌，攪拌時加入湯種

我湯種做法：5tbs 水，1tbs 高筋麵粉，微波爐和爐子煮熟都可以

麵包機二發後拿出來整形

麵團一分二。一半做豆沙，一半做椰容
把一半分8小團，揉平加入豆沙，重新揉平，用lame 劃刀表麵劃幾刀，不要切斷

 

 

邊上卷起

兩頭接住

放暖處再發40分種

另一團做椰容

椰容比例是：椰容：糖：牛奶：黃油2:1:1:1 ，如果一個蛋60克椰容就是120克

把椰蓉包入麵團就可以了，椰蓉也可以做成其它花式，我博客裏有。

可以這樣

也可以這樣

烤前都要刷蛋液

 

 

烤箱預熱350度， 烤20分鍾出爐

 

反正隻要是媽媽做的都很好吃！

Happy Baking!

 




更多我的博客文章>>>