香酥牛肉餅——又香又酥、不用發麵的西安小吃

香酥牛肉餅是非常有名的西安小吃。為什麽要叫香酥牛肉餅呢？因為它真的是太酥了，酥的掉渣的那種。牛肉裏麵因為加入了蔥花、花椒粉以及五香粉，特別的提味兒好吃。一定要趁熱吃哦，你一定會喜歡的。如果能買到稍微肥一點兒的牛肉，做起來就更香了。這個做法不太難，因為香酥牛肉餅不需要發麵，所以節省了很多時間。大家試試看吧。

麵團原料：

高筋麵粉500g，

溫水340g，

鹽3g。

餡兒料：

牛肉糜400g，

蔥花110g，

五香粉1g，

花椒粉3g，

植物油30g，

鹽：7g，

油酥原料：

麵粉60g，植物油65g。

炸牛肉餅的油：60g。

用來封麵團的油：30g。

 

 

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