【南北碰碰胡】北方#46 《下雪哈爾濱》--抱緊我，別讓青春走遠， 《北方過年怎麽能不吃冰糖葫蘆》

兔年到了，願你在新的一年眼有星辰大海，不染歲月風塵；願你心有繁花似錦，歸來不負韶華。所求皆所願，所行皆坦途，多喜樂，長安寧，歲無憂。

 

在新的一年請抱緊我，這樣青春就永遠不會走遠

 

北方過年怎麽能不吃冰糖葫蘆，在北京生活了快30年，山楂的冰糖葫蘆是我的最愛，其次就是山藥的了。

糖葫蘆是發祥於中國京津地區的一種傳統小吃，北京叫糖葫蘆或冰糖葫蘆 ，天津叫糖礅；

傳統的糖葫蘆用山楂（又稱山裏紅）穿成，後來逐漸出現了用山藥、黑棗、橘子等製作的糖葫蘆，一些高檔的糖葫蘆還在掏空了果核的山楂中填進一些餡料。近些年來，糖葫蘆的用料有很大的擴展，諸如蘋果、菠蘿、葡萄、草莓、番茄等水果都成為製作糖葫蘆的原料

製作傳統的糖葫蘆須先將洗淨的山楂煮熟，橫切半扇果子，挖去中間的果核，過程中雖然講究挖去果核，但不能將果子分成兩半。去除果核後，用竹簽將山楂穿成串；用銅製的大勺將綿白糖加水熬化，熬糖必須使用紅銅或者黃銅的鍋，如果用鐵鍋會使熬出來的糖顏色發生變化，影響最後冰糖葫蘆的視覺效果，熬糖是製作冰糖葫蘆的關鍵步驟，火候大了糖會脫水碳化，影響成品的口感和外觀；而火候小了加入到糖中的水不能有效揮發，蘸出來的糖葫蘆粘牙，口感不好。待糖熬好後，用穿好的果串在糖中一蘸，然後在預先塗好豬油的大理石板上拉出糖風，靜置冷卻後從石板上起下即成。

 

 

 

《下雪哈爾濱》--- 詞曲： 高進

留戀一個城市往往因為一個人

她讓你想念我好想念

道裏中央大街道外紛飛落葉

飄散如你潔白如雪

在沒路燈的大街

我走在下雪的哈爾濱

當風霜

撕碎年輕的臉龐

在沒冬天的南方

你如果遇見下雪的哈爾濱

抱緊我

就當青春沒走遠

留下一個故事寫滿隻有兩個人

彼此想念也不知疲倦

年華似水如煙誰能再來一遍

往生如你刻在左邊

在沒路燈的大街

我走在下雪的哈爾濱

當風霜

撕碎年輕的臉龐

在沒冬天的南方

你如果遇見下雪的哈爾濱

就抱緊我

就當青春沒走遠

索菲亞石板上

還有你的有我的腳印在那燃燒

放蕩不羈的青春啊

那是你給我留下的紀念

在沒路燈的大街

我走在下雪的哈爾濱

當風霜

撕碎年輕的臉龐

在沒冬天的南方

你如果遇見下雪的哈爾濱

就抱緊我

就當青春沒走遠

在沒路燈的大街

我走在下雪的哈爾濱

當風霜

撕碎年輕的臉龐

在沒冬天的南方

你如果遇見下雪的哈爾濱

請抱緊我

就當青春沒走遠

就抱緊我

不和昨天說再見