有沒有人像我這樣，不愛佐料，愛原味？

買來一段肋排骨，沿著肋骨切成一條一條，丟進鍋裏的水裏，加幾片生薑，煮開改小火燉了半個多小時，撈一塊上來，吃吃看熟了沒有，軟了沒有。一股新鮮的肉味，居然吃完了，沒有鹽，什麽都沒有。除了生薑和水。。。。

然後，我就吃了第二塊，第三塊，。。。第五塊。老公也過來這麽吃了更多塊。幾乎全吃完了。

我燒蔬菜也是。土豆片，大白菜，或者洋蔥，甚至芹菜，水裏煮，把蔬菜原味煮出來，略加些鹽和薑片。有時候單一的菜，有時幾種拚在一起煮。想酸一點，就加西紅柿，而不是醋等佐料。特別喜歡新鮮土豆煮出來那種鮮味。哪怕是洋蔥湯。

炒菜也是。除了鹽，盡量用蔬菜、葷菜的原味調味。雞蛋，瘦肉片，蘑菇。偶爾蒜泥。

中國四大菜係，我個人最愛淮陽（維揚）。因為講究原汁原味的鮮。雖然坡縣粵菜多，但我認為粵菜一直煲，味道煮沒了。隻好加各種調料。實在是苦力們的食物。川菜又是另外一個極端，太多調味料，結果魚啊雞的，都吃不出原來的味道，3塊錢的魚，和30塊錢的魚，放進一大堆麻辣調料，分不出魚的不同來。魯菜太幹太鹹，麵食多，俺吃的少。隻有淮陽菜，乾隆皇帝愛吃，恩來總理愛吃，是國宴的主打。

我並非酷愛清淡，而是非常喜歡那個原味。很挑剔，還是很不挑剔？