鑄鐵炒鍋燒熱加油，魚兩麵略煎黃，加蔥薑蒜然後噴料酒，醬油和醋

同時加點糖和少許水。開鍋後加配菜比如香菇白菜之類，蓋蓋中火燒十分鍾，最後灑綠蔥條大火一分鍾收鍋裝盤。