也上些偏素的菜。。。

還是有肉的，就是沒以前那麽多。從嚴格的營養上說，不規範，不少熱量油脂也不算低的，可是好吃啊，而且隻要不過量，應該是可以原諒並接受的。。。

我的知音咪嗚，雖然跟我來自不同的背景和階層 - 我是草根理工女，她是精英文科嬡，有些對時政的看法也大相徑庭，可是彼此都真實對待對方的發言和觀點，可以進行饒有趣味的對話，至少我這裏獲益良多。至於她嫌棄我比她老這事，不怪她，畢竟這是事實啊。

所以這裏首先奉上幾道素菜，我覺得蠻好吃的，用油量也特別小。

豪華版的開洋白菜，說是豪華版，因為用了香菇和韭菜。我們這裏香菇最便宜的時候是十塊錢一磅，韭菜是四塊錢一磅，在我這樣超會過日子的人眼裏，是豪華的。洋蔥和香菇片用少許素油炒香，加蒜蓉和白菜條繼續翻炒，出水汽後加事先用很少水泡好的海米，連同泡海米的水一起倒入鍋內繼續炒，加些自己喜歡的其他調料，少許鹽胡椒，再加提前用水泡開的超細粉絲和水。粉絲好的時候最後加韭菜，關火後翻炒幾次就可以了：

 

這個是涼拌菜，綠豆芽和菠菜過加少許鹽的水，一定是加少許鹽的水，這樣綠菜不變色，而且更綠（同樣可以延伸到西蘭花，brussels sprouts（對切就行），蘆筍等等其他蔬菜上）。調料如果不能加油的話，就用上好的魚露或者蠔油拌拌，再點些蘋果醋進去，也很好吃的。我這個加了點自製的花生芝麻辣椒油，很少的幾乎嚐不出來：

 

然後這個是鹵豆幹。全素的，一滴油都不加。買來的白豆幹，直接切一寸見方的小塊，鹵料不外乎醬油料酒糖醋花椒八角大料，我自己加了個茶包好更上色，又滴了幾滴liquid smoke進去。煮半小時後關火放涼，如果想更入味，再醃過夜，然後撈出來放架子上，小烤箱450華氏度烤20分鍾就可以了：

另外輕量級的燒烤，就是亞洲式燒烤，以海鮮為主的，也可以少量搭配牛肉片雞肉片什麽的，做法上不用加任何油，比如這個魷魚燒，事先用醬油蜂蜜（楓糖漿也行）蒜粉和paprika粉醃一下，直接烤，非常美味。蔬菜用少許鹽，胡椒粉蒜粉拌一拌，如果可以，噴一點椰子油進去：

海鮮 （蝦和鮮貝），隻用鹽/胡椒粉/蒜粉/paprika粉和少許鱷梨油。 蔬菜可以多樣化，這裏有洋蔥，香菇，蘆筍和南瓜（被Costco事先切了小塊，我個人喜歡厚片，好方便燒烤）：

前兩天順手買了兩隻長茄子，等也切片醃了，烤一烤。其實老豆腐也可以烤的吧，還沒試過。。。

再上點brunch吧，這個是土洋結合，龍蝦尾片兩半，跟奶酪和麵包一起烤一下，覺得不夠本就又加了兩塊豆幹，薄片的是意大利火腿：

韭菜炒雞蛋卷餅，怕蛋白質不夠，加點意大利火腿 prosciutto piccolo:

自己烤的小麵包biscuits，裏麵加了sharp cheddar 奶酪。Bacon是火雞肉的，高蛋白，幾乎無脂：

大雜燴，地瓜，蛋羹，biscuit，意大利火腿：

感恩節就不烤火雞了，打算整幾隻鴨腿，隻是忙到現在，還不知道能不能買到呢