2021 意大利北部 - 普羅賽柯，維琴察（6）

來源: Helvetia 於 2021-12-24 00:36:51 [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

普羅賽柯（Prosecco），說心裏話，這個中文名字是從WiKi那裏順來的，在別處也沒看到過這個中文名字，可怎麽看著就那麽別扭呢。算了，還是用它的意大利語名字 Prosecco 吧。

意大利是個天主教大國，自古以來就有許多教會，修道院，以及相關的團體組織，在一起吃，一起住，一起供職於主。除了有錢人的施舍，教民的捐贈，當然還得自食其力，自己種糧種菜。也不能總是那麽單調呀，總得有些改革改善吧，種葡萄釀酒就是其中一個。這下可不得了了，酒這東西讓人上癮啊！人們溫飽問題解決了之後，就到處種葡萄釀酒，根據當地的氣候條件，土壤環境，釀製白葡萄酒，紅葡萄酒，連葡萄渣都用來釀製烈性酒 Grappa。又有酒農出鬼點子了，將酒發酵出氣泡來了，口感另類，很酷！

種葡萄釀酒也沒有專利，天南海北一窩蜂，種，釀！自給自足早就成了曆史，賣酒才是掙錢之道。法國人捷足先登，一炮打紅，稱他們的氣泡酒“香檳”，別人不能用這名字，知識產權保護！周圍各國的酒農各顯神通，像給孩子起個好名字似的，那還得讓大家認得出，叫得響。德國打出了Sekt，西班牙喊響了Cava，意大利捧出了Prosecco。人們常說，意大利的Prosecco 就相當於法國的香檳，名氣上可以這麽說，可叫起真兒來，還真不是，這裏先賣個關子，等後麵一貼再解釋。

意大利語統稱氣泡酒為Spumante （另一種氣泡含量少一半的稱 Frizzante，這裏略去不提），但能稱作Prosecco的必須滿足一定的條件，這和意大利其它酒名是一個道理，如 Amarone，Chianti，Brunnello，Barolo，Barbaresco。那麽，可以冠名Prosecco的條件是什麽呢？最主要的是：用的葡萄品種必須是 Glera，而且至少占85%的比重；但葡萄的產地沒有指定，不像香檳一定要求在特定的地域；當然還有許多技術上的要求，含酒精量的範圍，含糖分的範圍，含起泡量的範圍等等。Prosecco 和其他酒一樣，也有行業等級標簽：DOC 或 DOCG，後者質量要高於前者，什麽標簽都沒有的Prosecco，質量可就沒有保證了，但價格也會便宜不少。DOC 和 DOCG 等級的Prosecco 都在威尼托（Veneto）大區，在特雷維索（Treviso）北邊。而DOCG 等級的Prosecco 產區是在小鎮瓦爾多比亞德內（Valdobbiadene）和科內利亞諾（Conegliano）之間的山坡上，這個酒區也是UNESCO的自然遺產地。這一帶，有UNESCO的遺產牌子的景點多了去了，這次去過的每個城市都有，有的甚至整個老城區都是。

沒有參訪酒莊的旅行是不完美的！這次抽空到小鎮 Conegliano 及附近的葡萄莊園走了一遭。鎮子不大，人口三四萬，兩三條主要街道，但幹淨整潔，安靜溫馨，見不到幾個行人。

遊客中心：

街景：

很老的大教堂：

鵝卵石街道和漂亮的臨街建築：

小巧玲瓏的劇場：

沿山坡步行上到山頂的老城堡：

行駛在葡萄莊園山坡上彎彎曲曲的山路上，走走停停看看，遠處阿爾卑斯雪山清晰可見，近處秋葉滿地的葡萄園，農莊寒舍，教堂別墅，還有那淡霧，小道，好一派田園風光。

近看收獲後的葡萄藤，還有遺漏的葡萄串兒仍掛在枝插上，摘下來嚐嚐，甜甜的葡萄香味。

一顆柿子樹上結滿了柿子高掛枝頭，隻等霜打過後才能收獲：

途中撿了一酒莊餐館坐下，嚐幾杯吧。簡單可口的地道當地風味，遠眺起伏的葡萄園山坡，太陽刺著眼睛有點睜不開，懶人也就是這德行了吧？看著鄰座的兩位大姐，就餐時都冠不離頂，新奇。突然發現，又沒時間觀念了，還得接著趕路呢！臨走時，買一箱DOCG Prosecco塞車上，節日期間就能派上用場了。

下山直奔維琴察（Vicenza），這還在威尼托（Veneto）大區裏。維琴察是意大利建築大師帕拉迪奧（Andrea Palladio）主要生活和工作的地方，他生於帕多瓦，死於維琴察。帕拉迪奧主要設計對象不是大建築，如皇宮之類，而是集中在中小型建築上，特別是富豪官邸，別墅，城市公共建築，也有教堂。他的建築風格是唯美主義，精雕細琢，小巧玲瓏，美輪美奐。在維琴察周圍由他設計的建築就有幾十座，甚至國外貴族也有不少請他設計，特別是英國的皇家貴族。