記得在那裏某個著名的飯店看到一句名言(翻譯）: we like our chicken with muscle!

那裏飯店做熟的所有的肉都是咬起來很老很要勁，所謂的有muscle！咱吃慣了法國西班牙人特殊的低溫爐子慢烤6-8小時出來的嫩肉的人實在欣賞不來這種牛仔風格的菜。pasta當然還是不錯的，但是就是規規矩矩，沒有太多驚豔的，不像意大利北部和南部。