第一，Walmart 的鴨子比中國超市的鴨子好，第二，燙皮：用開水衝淋一下鴨子的外皮

第三，五香粉：鹽=1:1。塗抹鴨子的內腔

第四，把兩個大翅膀剪掉，露出半個手指長骨頭就可以

第五，有條件把鴨子吊起來風吹一夜把皮吹幹

沒條件就冰箱醃製一晚

第六，空氣炸鍋，鴨肚子朝上375度，20分鍾。翻麵考20分鍾，再次返回肚皮

考20分鍾（記得每次把鍋裏、鴨子肚子裏的汁水倒幹淨）

第七，這時候鴨子基本熟了，可以轉最高火400度15分鍾

到皮脆

第八：補救

或把鴨子對斬，半個、半個分別用最高火快速把表皮烤脆

經驗分享：

把皮吹幹非常重要

烤的過程中隨時把汁水倒幹淨  （否則變成蒸，皮會不脆）